Chiffon Yoghurt (tanpa loyang chiffon) 3 telur saja
Chiffon bisa dibuat tanpa loyang khusus. Adonan chiffon yang rentan sesaat selesai dipanggang membutuhkan 'pegangan' agar tidak berkerut. Karenanya loyang untuk chiffon tidak boleh diolesi mentega supaya chiffon dapat mempertahankan bentuknya hingga kondisinya dingin dan stabil.
Chiffon juga butuh dibalik untuk mempertahankan volumenya. Maka dari itu, loyang chiffon memiliki 'kaki'. Hal ini bisa diakali dengan memakai loyang biasa yang lebih tinggi dari tinggi adonan.
Karena dinding dan dasar loyang tidak diberi mentega, maka dasar loyang chiffon dirancang dengan sistem bongkar pasang agar kue mudah dikeluarkan. Kalau pake loyang biasa cuma perlu dikasih kertas roti aja di dasarnya😎
Oya, kunci sukses bikin chiffon ini terutama pada pengocokan putih telur, teknik pencampuran adonan kuning dan putih telur serta pemanggangan. Karena oven masing-masing berbeda, maka perlakuan juga berbeda. Jadi, 'kenali ovenmu' is a must!
Chiffon Yoghurt (tanpa loyang chiffon) 3 telur saja
Chiffon bisa dibuat tanpa loyang khusus. Adonan chiffon yang rentan sesaat selesai dipanggang membutuhkan 'pegangan' agar tidak berkerut. Karenanya loyang untuk chiffon tidak boleh diolesi mentega supaya chiffon dapat mempertahankan bentuknya hingga kondisinya dingin dan stabil.
Chiffon juga butuh dibalik untuk mempertahankan volumenya. Maka dari itu, loyang chiffon memiliki 'kaki'. Hal ini bisa diakali dengan memakai loyang biasa yang lebih tinggi dari tinggi adonan.
Karena dinding dan dasar loyang tidak diberi mentega, maka dasar loyang chiffon dirancang dengan sistem bongkar pasang agar kue mudah dikeluarkan. Kalau pake loyang biasa cuma perlu dikasih kertas roti aja di dasarnya😎
Oya, kunci sukses bikin chiffon ini terutama pada pengocokan putih telur, teknik pencampuran adonan kuning dan putih telur serta pemanggangan. Karena oven masing-masing berbeda, maka perlakuan juga berbeda. Jadi, 'kenali ovenmu' is a must!
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven dan siapkan loyang (ukuran 20x10x6 cm). Loyang dialasi kertas roti pada bagian dasarnya saja dan tidak perlu dioles mentega. Sisihkan.
- 2
Campur dan aduk rata bahan A. Sisihkan.
- 3
Campur dan kocok rata bahan B.
- 4
Masukkan campuran bahan A kedalam bahan B. Aduk hingga benar-benar rata. Sisihkan
- 5
Kocok putih telur hingga kaku (stiff peaks). Tandanya adalah ketika kocokan diangkat dan putih telur membentuk ujung yang runcing BUKAN lengkung/jambul, berarti pengocokan selesai. Pengocokan ini akan berhasil jika tidak ada minyak, air atau kuning telur sedikitpun yang tercampur dalam putih telur.
- 6
Masukkan sepertiga bagian putih telur yang telah dikocok kaku kedalam campuran kuning telur. Aduk balik hingga rata dengan hati-hati.
- 7
Tuang campuran kuning telur kedalam putih telur kocok lalu aduk balik adonan. Gerakan mengaduk seperti gerakan mendayung perahu. Aduk hingga rata sambil di putar wadah putih telurnya. Jangan terlalu berlebihan atau terlalu lama mengaduknya karena akan menyebabkan adonan turun dan bantat dihasil akhirnya.
- 8
Setelah rata, tuang adonan kedalam loyang, kemudian angkat loyang kurang lebih setinggi 10 cm dari permukaan meja, kemudian lepaskan (jatuhkan). Ulangi 2-3 kali untuk mengurangi gelembung udara dalam adonan.
- 9
Oya, bantat atau tidaknya hasil chiffon nanti bisa diprediksi saat menuang adonan kedalam loyang. Jika adonan tetap kental, maka insyaAllah adonan bisa mengembang sempurna. Namun bila adonan encer, maka pasti hasilnya bantat.
- 10
Segera masukkan kedalam oven dan panggang selama kurang lebih 50 menit, tergantung jenis oven dan besar api. Saya memakai oven tangkring dan loyangnya saya letakkan di rak paling bawah
- 11
Bagi pengguna oven tangkring, sangat penting untuk mengenal ovennya masing-masing. Karena butuh pengaturan api yang fluktuatif (kadang perlu dikecilkan) sehingga kue bisa matang merata. Ataupun membuka sedikit pintu oven untuk meminimalisir terjadinya crack (retak) pada permukaan. Sangat penting untuk sesekali memeriksa kondisi adonan dalam oven.
- 12
Lakukan tes tusuk. Tusukkan garpu/tusuk sate pada chiffon, apabila setelah garpu diangkat tidak ada adonan chiffon yang menempel, berarti proses memanggang sudah selesai. Angkat dari api. Setelah itu, angkat loyang setinggi 20 cm dari permukaan meja lalu lepaskan (jatuhkan). Ulangi 2-3 kali.
- 13
Segera balik loyang diatas rak kawat dan biarkan hingga suhu turun.
- 14
Bisa dilihat bahwa chiffon yang dihasilkan tidak berkerut, berpinggang ataupun kempes.
- 15
Gunakan pisau tajam untuk memisahkan chiffon yang melekat di dinding-dinding loyang. Dengan begitu kue akan mudah terlepas dari loyang.
- 16
Potong-potong chiffon menggunakan pisau bergerigi. Untuk satu resep ini bisa menghasilkan kurang lebih 12 potong
- 17
Sajikan hangat. Jika tidak habis, simpan dalam wadah tertutup yang kedap udara untuk menjaga kelembabannya.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Chiffon Yoghurt Keju Chiffon Yoghurt Keju
Chiffon termasuk cake yang tricky.. walaupun sudah puluhan loyang bikin kadang masih ada saja yang salah. Seperti kali ini permukaan agk cekung karena gak langsung dibalik ketika keluar oven..sibuk nyari botol buat nunggingin so walhasil cekung dan agk kempes😄.Lalu kesalahan lain adalah saat mengeluarkan dr loyang..lepas dr pinggir msh rapi..eh begitu lepas dalamnya lupa diputerin pake tusuk gigi tengahnya..so sebagian masih nempel di tengah dan cuil..hahaha. Sepertinya pemakaian yoghurt juga bikin cake lebih lengket di loyang.. walaupun tekstur dan rasanya tetep enak, gak terlalu manis dan lembuuut.#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Chiffon Yogurt Chiffon Yogurt
Chiffon... benar2 favorite keluarga bangat... chiffon apapun itu tetap abis tidak lebih dari 24 jam.. rasanya lembut dan ringan soalnya, kali ini chiffon yogurt saya ambil resep dari thedometicgoddesswannabe, sebenarnya sudah bake beberapa minggu lalu cuma baru sempat nulis resepnya skrg, fluffy bangat.. kesukaan anak2, sempatin post di cookpad biar gampang kalau mau liat resep kalau pas mo masak lg, maklum memory rada lelet kalau disuruh hafal.... buat para moms... rekomen ya chiffon yougurt ini, boleh pake resep ini atau dari resep tetangga, happy baking...
-
Yoghurt Chiffon Cupcake Yoghurt Chiffon Cupcake
🍓🍰Dadiah Chiffon Cake . Dadiah adalah yoghurt khas d Minang Kabau☺Dadiah = Yoghurt . Bisa ditemukan di pasar2 Bukittinggi , rasanya sama seperti yoghurt . Jadi resep nya bisa diganti dengan Yoghurt Plain/Berasa yaa . Boleh di cobaa 😋😋 Lembuuut .
-
Strawberry Oreo Yoghurt Chiffon Strawberry Oreo Yoghurt Chiffon
Akhirnya kesampaian juga nyobain resep ini. Yummm! 😋Untuk rasanya saya buat tidak terlalu manis, karena disajikan dengan Swiss Meringue Buttercream lagi...Resep dimodifikasi dari ci Tintin Rayner.
-
Yoghurt Lemon Chiffon Cake Yoghurt Lemon Chiffon Cake
Nyoba pertama kali yoghurt chiffon resepnya christine wirianto. Rasanya enak bgt mewah gitu
-
Lemon Yoghurt Chiffon Cake Lemon Yoghurt Chiffon Cake
Halo Sobat Cookpad 😘Abaikan bentuknya yang sedikit nganuu ya😂, tapi percayalah, ini enak❤️😋. Teksturnya yang lembut seperti kapas namun kokoh serta wangi lemon dan yoghurt, membuat kalap makannya😆.Resep aslinya menggunakan 4 butir telur. Namun karena loyang chiffonku uk 25cm, jadi aku konversikan menjadi 10 butir telur. Namun resep yang tertera dibawah adalah sesuai aslinya ya.Yuk dicoba Lemon Yoghurt Chiffon Cakenya. Selamat mencoba dan happy baking! 😘Source: Apron#CookpadCommunity_Palembang #cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar*NOTE:- Jika loyang chiffon uk 22, kali resepnya 1.5x dgn pemakaian telur 6 butir- Jika loyang chiffon uk 24, kali resepnya 2x dgn pemakaian telur 8 butir- Jika loyang chiffon uk 25, kali resep 2.5x dgn pemakaian telur 10 butir (aku pakai loyang uk 25)- uk 1 butir telur tanpa cangkang = 50gr.- uk 1 butir telur dengan cangkang = 60gr.- Timbang telur beserta cangkang. Misal 4 butir telur, total dgn cangkang adl 240gr, lalu pecahkan telur dan pisahkan kuning dan putihnya- Yoghurt yg dipakai adl yg konsistensinya kental, bukan minuman yoghurt yg encer ya. Mis, greek yoghurt, greenfields, elle n virre, biokul.
-
Lemon Yogurt Chiffon Lemon Yogurt Chiffon
Bosen sama chiffon pandan, jadi cobain rasa baru yang unik resep dari Apron ..Fluffy dan enak banget (loyang 18cm) #festivalramadancookpad #dirumahaja
-
Strawberry yoghurt oreo chiffon cake (metode simple) Strawberry yoghurt oreo chiffon cake (metode simple)
Dua kata mewakili cake ini adalah enak dan mudah, dah itu ajah hehe 😂Setelah beberapa kali trial and error, akhirnya berhasil juga bikin chiffon cake pake loyang biasa (bukan loyang khusus chiffon) tanpa kempes dan ambles. Resep ini sudah saya modifikasi ya sesuai selera saya, tapi tetap sy cantumkan bahan dan takarannya sesuai aslinya juga.Source : Kheyla's Kitchen
-
Chiffon Cake Apple yoghurt Chiffon Cake Apple yoghurt
Yoghurt Apple Cake ini ukurannya imut cuma 16 cm. Karena Chiffon Cake, loyangnya jangan diberi olesan apapun 😊Source: Apron
-
Blueberry Yoghurt Chiffon Cake Blueberry Yoghurt Chiffon Cake
Minggu 13-1 #PejuangGoldenApron3Jadi ceritanya, lagi masih semangat nge-chiffon niih... Naaah, karena #cookpadcommunity_semarang ngadain event #markobarspesialGA_pangananwungu dlm rangka salah satu adminnya, mbak Iyus, lagi ulang tahun dan berbaik hati mau ngasih giveaways, akhirnya dibuatlah si chiffon ini. Sebenarnya chiffon gak perlu dipermanis dengan hiasan atau polesan apapun, taste nya udah enak banget dan lembut. Tapi krn mau ikutan yg wungu-wungu tadi 😬, akhirnya dipoles buttercream ungu juga 🤣 (maafkan jika ungu nya kurang ungu 🤭)Cuman berhubung buru2 dikejar deadline, jd polesan buttercreamnya kurang halus. Udah gitu pas motong, eeeh kecuil ujungnya.. 😭😓(aah sudahlah, kapan2 bikin ulang dan foto ulang aaah...)Betewe, hepi milad mbak Iyus, semoga selalu sehat, sukses dan bahagia yaa.. 👏🏻🙏🏻🤲🏻#chiffon #blueberrychiffonInspired by : mamafami
-
Yogurt Chiffon Cake Yogurt Chiffon Cake
Yogurt chiffon cake ini sungguh lembut dan wangi bangetAda sedikit sensasi segar dari yogurtnya.Boleh tambahkan parutan kulit lemon untuk rasa yang lebih intense.Happy baking :)#ChiffonLingga#YogurtChiffon#KreasiYogurt#CINTE_KreasiYogurt#CookpadCommunity_Jakarta
-
Strawberry Yogurt Chiffon with Cream Cheese Glaze Strawberry Yogurt Chiffon with Cream Cheese Glaze
Setelah sekian purnama ga nge chiffon akhirnya bikin chiffon juga haha. Pertama kali baca resep di http://thedomesticgoddesswannabe.com/2015/05/strawberry-yogurt-chiffon-cake/ langsung tertarik bikin, karna bayangin asem manis segernya strawberry vs yogurt 😂 dan ternyata bener. Chiffon ini enak banget. Recomended banget buat dicobain 😍Note:• saya menggunakan greek yogurt merek heavenly blush. Kalau tidak ada greek yogurt ganti dengan yogurt biasa juga tidak apa apa.• Cream of tar tar bisa diganti perasan jeruk nipis ya• saya menggunakan loyang chiffon diameter 16• loyang chiffon tidak perlu dioles apa apa pun.• pilih telur ukuran besar, fresh dan bersuhu ruang• canola oil bisa diganti dengan minyak goreng biasa, pilih minyak goreng kualitas bagus• vanilla extract bisa diganti dengan vanilli bubuk• saya menggunakan api atas bawah langsung saat adonan pertama masuk karna ingin memunculkan crack pada chiffon, jika ingin permukaan chiffon mulus tidak ada crack (mulus) gunakan api bawah saja selama mengoven, baru 10 menit terakhir api atas saja agar permukaan atas berwarna kecoklatan.• mengeluarkan chiffon cake dari dalam loyang saya menggunakan spatula tipis.#adama_chiffon
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (28)