ekor Ikan (tenggiri/bawal hitam/pirang) - di buang tulang • biji cili padi (kalau nak pedas tambah lagi) - ditumbuk • mangkuk jus limau kasturi (dibuang biji) • bawang merah - ditumbuk • kulit limau kasturi • bawang besar (potong memanjang) • belacan (untuk perasa jika tidak suka tak payah campur) • garam dan ajinomoto