Menta

INGREDIENTES: Para 10 personas 3libras de masa • Mantequilla 1/2 lt aceite • queso seco rallado • Achiote la cantidad necesaria • moño de hierbabuena o menta • chiltomas grandes • leche • cebollas grandes • tomates • Sal

Galletas María • Mantequilla • Canela • Fécula de maíz • Leche • Yemas de huevo • Azúcar • Vainilla • Fruta fresca: fresas, arándanos, melocotón, kiwi • Menta

piña miel • menta • azúcar • agua • hielo

envase chico de queso cottage (110 gr) • piña • mantequilla • nuez de Castilla picada fino y tostada • limón, la ralladura • miel de abeja • hojas de menta o hierbabuena para decorar

betabeles rojos y amarillos, con los extremos de la raíz recortados • vinagre balsámico blanco • sal • pimienta negra, más para decorar • aceite de oliva virgen extra • Toronjas grandes • azúcar moreno • burrata por comensal • hierbas frescas troceadas o enteras (como albahaca y menta) • pistaches salados tostados y picados • Sal de Colima

romero • orégano • chile pepita seco y martajado • ajo • anís estrella • laurel • tomillo • Aceite de olivo extra Virgen • menta fresca • cebolla finamente picada • sal de grano • pimienta •

aceite de oliva • cebolla • berenjena • tomate • calabacín • vinagre • Menta • puerro • zumo de limón • aceite de oliva • arroz • sal y pimienta

huevo • azúcar mascabado • aceite de Oliva La Española • harina • polvo para hornear • bicarbonato • sal • cocoa • vino tinto Malbec • crema ácida • betabel en polvo • colorante rojo (opcional) •

chocolate oaxaqueño • menta • leche • Crema batida • Chispas de chocolate

pepino mediano • kiwis • hojas menta fresca • uvas (opcional) • aceite de oliva La Española • miel de abeja • limón, ralladura y jugo • sal y pimienta

–3 cucharadas de semillas de chía • leche vegetal sin azúcar (coco, almendra, avena…) • mango bien maduro • yogur de coco CocoJune (4 oz / 113 g) • canela o cardamomo (opcional) • jugo de limón (opcional, realza el sabor) • a 1/2 de taza de frambuesas lavadas previamente • hojitas de menta para decorar

tomate natural • cebolla roja • chile, opcional si se desea picante • cilantro fresco • aguacates maduros • lima • sal • remolacha cocida • garbanzos cocidos • ajo • tahini • zumo de limón •

menta con ramas

res o filet miñon • ajo majado • sal • pimienta • salsa de hongos • aceite de oliva • vino tinto • brócoli • mantequilla • yemas de huevo • agua • limón, su jugo •

claras de huevo • azúcar blanca • azúcar glas • Esencia de menta • Esencia de menta

limones • azúcar • agua • mil de agua • menta

jarabe de frutos rojos y menta DULZAL • frambuesas • fresas • zumo de limón • azúcar moreno • hierbabuena • agua mineral

jarabe de maracuyá con menta DULZAL • jugo de limón • mezcal • jalapeño • hoja de menta • hielo • jalapeño en rodajas • limón en rodaja • hoja de menta • hielo

Sandía • Menta • Hielo • Agua

funda de trigo (2 lb) • carne molida • cebollas rojas • Pimienta • sal • Albahaca (2 cajitas) • Menta (1 cajita) • carne molida • Cebollas • pimienta • sal • ajo •

guisantes • menta • ajo • cebolla morada • mantequilla • aceite de oliva • pimienta • sal • cebolla • carne molida de res • carne cerdo molida • huevo •

pepinos • menta • azúcar

huachinango con/sin piel • acelgas rojas • echalotes • cebolla amarilla grande • jitomate cherry • hongo melena de león • menta • limón amarillo • chiles poblanos • sazonador

% Mantequilla • % Harina • % Leche • Agregos (jamón cortado en trocitos, picadillo, hojas de menta cortadas) • Sazón (Ajo molido en polvo, laurel, pimienta..) • Sal • Aceite • Bol con harina • Bol con huevo batido • Bol con pan rallado

col rebanada muy fino, desinfectada y escurrida (4 tazas aprox) • cebollitas de cambray • perejil picado • menta fresca picada (opcional) • aceite de aguacate u otro neutro • vinagre de manzana • jugo de limón • sal • pimienta

chocolate amargo Turin • crema Lyncott • menta fresca