Picadas

papas grandes • apio cortadas al gusto • zanahoria pequeña rallada • crema • mayonesa • vinagre blanco • sal • cilantro picado

levadura seca • leche tibia • miel • harina de fuerza (para pan) • sal • huevo • ajo en polvo • mantequilla • Queso seco rallado • mantequilla • ajo en polvo • Perejil fresco picado •

papa grande o 2 pequeñas • tomate • La mitad de una cebolla • ajo picado • chiltoma • Sal • Aceite • huevos

salchichas en rodajas o un buen puñito de salchichón picado • cebolla picada • tomate picado • Lamitad de un pipian o allote • ajo picado • Cilantro picado • Aceite • agua • Sal

muslitos de pollo • Espárragos • ajo • cebolla mediana • mantequilla • Culantro picado • Sal o consomé • tomates medianos picados en cuadritos • Chiltoma (chile dulce) en • Achiote • Salsa de tomate • Salsa inglesa •

Mayonesa • Papas cocidas • Atún enlatado • Cebolla picada • Limón • Sal • Cilantro o culantro picado finamente (opcional)

testículos de toro • riñones de res • cebolla mediana en juliana • ajo • tomates maduros • pequeña de sofrito criollo (Natura's) • Sal • vino de cocinar • mojo (opcional) • limón • culantro picado

arroz • cebolla pequeña picada • culantro picadas • apio picado • chiltoma de cocinar roja o 1/2 chile dulce picado • raíz de jengibre de aprox. 4 cm de largo picada • orégano fresco picado • agua • una naranja agria muy jugosa o el jugo de un limón grande • Sal y aceite

berenjenas • pechuga de pollo • chayote tierno • de ayote tierno mediano • jamón de pavo • mozzarella rallado • parmesano rallado • chiltoma picado • pasta de tomate suavizada con agua • Sal, pimienta, condimento italiano, ajinomoto • cebolla mediana • consomé de pollo

papas grandes cocidas • mantequilla • perejil • hongos • queso • pan rallado • carne de cerdo molida • caldo • cebolla • ajo picado • yema de huevo pimienta y sal al gusto

ajo picado • pimienta y sal • mostaza • salsa de vegetales y condimentos naturales • salsa barbacoa original • vino blanco • costilla alta • carne de pecho de res

aceite • pollo • sal • pimienta • comino • huevos • orégano • leche o agua helada • sal • pimienta • harinas comunes • empanizadores don Julio •

carne salada de responsabidades cortada en pequeños trozos y preparada con anticipación • costilla de cerdo, preferiblemente ahumada • chorizo criollo • plátanos verdes • plátanos maduros • ajo picados • yucas grandes picadas • cebolla picada • leche de coco • Chile dulce picado • tomate picado • Culantro fino. (cilantro) •

pechuga especial • Sal y pimienta • ajos finamente picados • salsa inglesa • sazonador todo uso • hongos de 100 g • sopa maggi de hongos • mantequilla de su preferencia • cebolla grande finamente picada en cuadritos • crema dulce o natilla

yuca (mandioca)cocida con sal • Chicharrón de cerdo con carne • Repollo picado para ensalada • tomates partidos en rodajas • vinagre de frutas (al Gusto) • sal ( al gusto)

Posta de Cerdo • Agua • Chile, Cebolla, Laurel, Ajo, Apio • Posta Cerdo cocidas picadas finas, molidas o en procesador • Caldo de cocción del cerdo • Mantequilla • Cebolla picada • Vino • Salsa inglesa • Nueces molidas • Grande de Pasas • Grande Aceitunas •

Harina fina • Sal • Leche • Aceite de Girasol • Carne molida de res • Cebolla • Chile Dulce • Ajo picado fino • Tomate Picado • Papa picada en cuadritos • Aceitunas • Salsa Inglesa •

Tortillas de harina • Atún en Agua escurrido • Aguacate picado • Cebolla picada • Chile dulce picado • Jalapeño (opcional) picado • Tomate Pelado picado • Mayonesa (al gusto) • Cilantro fresco picado (al gusto)

Camarón Mediano (pelado y sin vena) • Almejas • Ajos picados finos • Mantequilla • Cebolla picada • Chile Dulce • Tomate Rallado • Consomé de Camarón • Consomé de Pollo • Pimineta • Ajo en Polvo • Cilantro o Culantro •

Mantequilla fría • Harina • Azúcar refinada • Huevo • Sal • Dulce de leche repostero • Nueces o almendras picadas • Coco rallado • Huevos • Azúcar • Crema dulce, de leche o nata de montar • Crema de coco •

masa • tomate verde • chiles serranos • cebolla • ajos • agua • caldo de pollo

Carne de cerdo • Cebolla • zanahoria • Tomate • ejotes • papa • consomé de res paprika • sal al gusto

pescado blanco fresco (corvina, tilapia, róbalo o similar) • cebolla morada grande • limones • chile picante, ají al gusto o chile dulce • cilantro fresco picado por ración • jengibre rallado • sal y pimienta

perejil picado (1-2 manojos) • ajo picado • vinagre de vino • sal de grano • agua • orégano seco • tomillo seco • laurel

Masa para gyoza • sal fina • agua • harina de trigo • Salsa • vinagre de arroz • salsa de soya • ajo, pelado • jengibre, pelado • aceite de ajonjolí • hojuelas de chile seco (opcional) • cebollín, finamente picado •

bistec cortado en tiritas • cebolla en juliana • ajos picados • cilantro picado • Sal y pimienta al gusto • Jugo de limones • cerveza • Aceite de oliva • harina de maíz • agua • sal • harina de trigo •

**Aderezo*** • salsa de soya • vinagre de arroz • limones, el jugo • aceite de ajonjolí • cebollinos finamente picados 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado • **Esalada*** • lechuga, lavada, desinfectada y cortada en trozos • chicharo japonés • espárragos frescos • jitomates en gajos • nuez tostada en la sartén con 1 cucharada de ajonjolí y picada

requesón natural • apio • cebolla fina picada • cilantro picado • epazote picado • chile serrano picado • limón exprimido • Sal • paq galletas saladas