Saladas

Mojarra Negra, Pargo, o Curvina o lisa • limones • Pimienta negra • Mostaza Dijo o normal • Ajos rallados • Aceite vegetal o de soya • Remolacha • zanahoria • rábano • cebolla • Tomate • Rugula •

papas grandes • apio cortadas al gusto • zanahoria pequeña rallada • crema • mayonesa • vinagre blanco • sal • cilantro picado

cerdo • apio con hojas • ajo • cebolla pequeña • pimiento verde pequeño • sazonador completo • naranja agria • Sal • vinagre de manzana • Espinaca fresca • chayote grande • tomate grande •

jugo de naranja natural • semillas de chía • agua tibia • agua purificada • sal • azúcar morena (o al gusto) • brócoli • pepino mediano • pequeño de zanahoria • remolacha • tomates • limones •

Repollo • Zanahoria • vinagre blanco • Cebolla • sal • azúcar • Pimienta es opcional • cucharadita Yogurt • Mayonesa

pepino pequeño • tomate grande • cebolla blanca • limones • Sal • aceite de oliva • Perejil fresco • Aguacate • pimienta (opcional)

La mitad de una zanahoria • tomate • chiltoma • pepino • Cilantro • Cebolla • Sal • Limon • Binagre con chile

Mayonesa • Papas cocidas • Atún enlatado • Cebolla picada • Limón • Sal • Cilantro o culantro picado finamente (opcional)

spaguetti (200 gramos) • atún • Cebolla morada • maíz • Limón • Sal • Mayonesa

lechuga variada • rábanos • pepino • pimiento amarillo • huevos duros (cocidos) • vinagre • mostaza • aceite de oliva • Sal • Pimienta

lechuga cortadas finamente • tomate mediano cortado en cuadritos • chile dulce cortado en cuadritos • de pepino cortado en cuadritos • huevo • aceite de oliva • limón • Sal • Pimienta • Orégano

lechuga fresca • camarones grande • tomates en rodajas • pepino mediano en rodajas • apio picadito • perejil • tacita de aderezo cesar • tacita de queso parmesano • . Pan tostado

New York • Cebolla grande • jalapeño pequeño • Crema ácida • leche entera • mantequilla • aceite de oliva • papas grandes • Romero • ajo • Sal • Pimienta •

perejil • papa • pimienta • Sal • mayonesa • crema • cebolla • chiltoma

brocoli medianos • zanahoria mediana • jugo de 3 limones • mostaza en grumos • azúcar • vinagre blanco • mayonesa

betabeles rojos y amarillos, con los extremos de la raíz recortados • vinagre balsámico blanco • sal • pimienta negra, más para decorar • aceite de oliva virgen extra • Toronjas grandes • azúcar moreno • burrata por comensal • hierbas frescas troceadas o enteras (como albahaca y menta) • pistaches salados tostados y picados • Sal de Colima

berenjena • Queso cremoso • Salsa de tomate • Cebolla • Repollo • Espinaca • Cebolla de verdeo • Palta • Pepino • Semillas y orégano

piña miel madura y cortada en cuadros • manzanas medianas en cubos • crema o queso cottage • cerezas en almíbar escurridas o frescas, lavadas y desinfectadas si es temporada, sin hueso y en mitades • lechuga romana lavada, desinfectada y en piezas • queso fresco en cubos (yo use panela) • mayonesa • sal

aprox) hojas verdes mixtas (arúgula, berros, espinacas, lechuga) • melocotón • queso azul • almendras fileteadas • aderezo de miel y mostaza

papas • mayonesa • mostaza amarilla • limón • ajo en polvo • vinagre manzana • sal y pimienta • delgadas cebolla roja • perejil

pasta codo • jamón de pavo • queso amarillo • mayonesa • sal

🥔 papas medianas: Peladas y listas 🥔 para aportar carbohidratos de calidad • 🥚 huevos: Clave para sumar una buena dosis de proteína biológica • 🧅 cebolla grande: Cortada en rodajas finas para la base aromática del mojo • 🧄 dientes de ajo: Machacados para activar todo el sabor tradicional • 🧴 taza de manteca de cerdo: aceite de oliva o vegetal para la base grasa del mojo • 🍋 jugo de cítrico: Limones o naranja agria para cortar la grasa y dar frescor • 🧂 Sal y pimienta: Al gusto para equilibrar el perfil de sabores

arugula fresca lavada y desinfectada • lechuga francesa lavada y desinfectada • nueces picadas • ajonjolí tostado • peras cortadas en láminas • limones, el jugo • sal • aceite de oliva • aceite de ajonjolí

garbanzos cocidos • tomate • pepino • cebolla • jugo de limón • Sal • Pimienta • aceite de oliva

sopa de tornillos • espinacas • de repollo • zanahorias baby • apio • aguacate • mayonesa • ketchup • pimienta orégano y ajo • pan francés o pan de caja

de lechuga • Espinacas • jitomate • manzana verde • pepino • zanahorias • limón • Arándanos • Aceite de oliva • Sal • Pimienta

harina de avena • yogurt griego • huevos • polvo de hornear • jamón picado • Queso manchego rallado • Pimienta

Rúcula fresca (hojas enteras, lavadas y secas) • Repollo morado (aprox. ¼ de un repollo pequeño, en juliana fina) • Lechuga iceberg (funciona romana o repollada) (trozos medianos y rústicos) • Tomate mediano (maduro pero firme, en cubos medianos) • Cebolla morada pequeña (en cubos pequeñitos fina) • Aceite de oliva virgen extra • Jugo de limón • Vinagre balsámico • Sal marina • Pimienta negra recién molida • Lascas de queso parmesano o asiago (opcional)