Para la masa, colocar en un tazón la harina, y la mantequilla, mezclar con la mano hasta que se integren y se forme una consistencia de arena, agregar la sal y el agua mezclar con la mano de modo que todo se integre y no queden grumos

Envolver la masa en papel film y refrigerar por media hora, mientras tanto, cortar la cebolla, chiltoma, ajo y pasar por el procesador para que quede fino.

Rallar la zanahoria y triturar la galleta hasta que quede muy fina, preparar el relleno, calentando la cda de aceite y sofreír el pollo para que se dore, agregar la cebolla, chiltoma y ajo que teníamos preparado, asimismo la zanahoria rallada y mezclar para que todo se integre

Añadir la salsa de tomate, cda de mostaza y la salsa inglesa, integrar todos los ingredientes y por último añadir la galleta, remover para que se integre y cocinar por un par de minutos más, retirar

Pasado los 30 min, sacar la masa del refri, espolvorear harina sobre la superficie de trabajo, retirar el film de la masa y estirar con el rodillo, hasta que quede una capa delgada sin que se rompa, cortar círculos medianos (utilice un vaso) para aprox 24 círculos

En un círculo colocar una cda del relleno en el centro, aplicar el huevo batido en los bordes y colocar encima otro círculo, cerrar con la mano o con un tenedor para sellar, poner a freír en aceite caliente, retirar poner sobre papel absorbente e inmediatamente rebozar con el azúcar para que se impregne.