Cheesecake Melocotón

Name: Cheesecake Melocotón
Yield: 8 raciones
Cuisine: nicaragüenses
Ingredients: 250 gr Galletas María; 125 gr Mantequilla Derretida; 420 gr Queso Crema; 300 gr Crema Dulce Fría; 400 gr Melocotones en conserva; 14 gr gelatina sin sabor; 50 ml conserva de los melocotones; 150 gr Azúcar; 7 gr gelatina sin sabor; 200 ml Mermelada de Mecolotón; 400 gr Melocotones en conserva

Nancy Navarro @NanachaCRNIC

Managua

Cheesecake Melocotón

Nancy Navarro @NanachaCRNIC

Guardada

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Ingredientes

5 horas

8 raciones

Base Molde de 25 cm
250 grGalletas María
125 grMantequilla Derretida
Relleno
420 grQueso Crema
300 grCrema Dulce Fría
400 grMelocotones en conserva
14 grgelatina sin sabor
50 mlconserva de los melocotones
150 grAzúcar
Decoración
7 grgelatina sin sabor
200 mlMermelada de Mecolotón
400 grMelocotones en conserva

Guardada

Paso a paso

5 horas

1

Para la base moler las galletas, juntar con mantequilla derretida, integrar y presionar sobre el molde. Refrigerar 15 minutos.
2

Para el relleno:
Batir la crema dulce, queso crema y la mitad del azúcar. Hidratar la gelatina sin sabor en la conserva de los melocotones y poner en microondas 15 segundos. Licuar los melocotones, la mitad del azúcar y la gelatina sin sabor líquida. Integrar suavemente con 1 globo el licuado de melocotón con el queso crema y la crema dulce. Verter sobre l base galleta. Refrigerar 1 hora.
3

Para la segunda capa (decoración)
Hidratar la gelatina sin sabor en la conserva de los melocotones, calentar 15 segundos en microondas, integrar con la mermelada y remover. Poner una capa decorativa de melocotones y verter la mezcla sobre el cheesecake. Refrigerar por 4 horas.