Derretir el chocolate con la manteca a temperatura media en el microondas. Mezclar con la ayuda de una cuchara de madera.

En otro bol batir los huevos con el azúcar, aireando la mezcla hasta que la superficie se llene de globitos. Esto ayudará a que se forme una corteza craquelé, similar a una capa fina de merengue de chocolate, al cocinarse.

Incorporar el chocolate derretido, la esencia de vainilla y las nueces partidas en trozos (cuanto más grandes mejor)

Batir la mezcla con la cuchara de madera para airear.

Finalmente, incorporar la harina de a poco, batiendo con la cuchara, siempre aireando la mezcla para formar los globitos en la superficie.

Volcar la mezcla y esparcir en asadera bien enmantecada y enharinada.
Para freidora de aire: se puede usar papel manteca para forrar el recipiente.

Deberá quedar de un espesor aproximado de 3 cm.

Cocinar en horno caliente (200°) alrededor de 20 minutos.

Para asegurar el éxito la cocción deberá realizarse en horno caliente (precalentar) y en forma rápida. De esta forma se consigue que queden crujientes por fuera y húmedos por dentro. Una prolongada cocción los seca por fuera y también por dentro... podrían quedar como piedras (!).

Retirar del horno y dejar enfriar la preparación dentro del mismo molde.

Cortar en tiras a lo largo y luego a lo ancho para formar cuadrados.