Sepia en salsa verde con Surimi

Name: Sepia en salsa verde con Surimi
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 sepia sucia (800gr); 6 gambas langostineras; 1 kg mejillones; 1 cebolla mediana de Figueras; 2 dientes ajo; 1,5 c/s harina de maíz; 2 vasos vino blanco; 1 paquete surimi; 1 cayena; 1 puñado perejil

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Puede ser un plato principal en estas fiestas y económico sí compramos antes, el Surimi le da ese punto Plus

Sepia en salsa verde con Surimi

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Puede ser un plato principal en estas fiestas y económico sí compramos antes, el Surimi le da ese punto Plus

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1sepia sucia (800gr)
6gambas langostineras
1 kgmejillones
1cebolla mediana de Figueras
2 dientesajo
1,5 c/sharina de maíz
2 vasosvino blanco
1 paquetesurimi
1cayena
1 puñadoperejil

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Hervir los mejillones con 1 cayena y 1 vaso de vino blanco reservar
2

Lavar la sepia y trocear
3

Pelar las gambas y con el caldo de los mejillones y las cabezas de las gambas hacer un fumet
4

En una paella honda, doramos los langostinos y reservar
5

En la sartén caliente, dorar la sepia y reservar
6

Hacer juliana con la cebolla y los ajos, dorar, ponemos la harina, hacer el roux y añadimos el otro vaso de vino blanco, dejar evaporar y ponemos el fumet, y el perejil troceado, cuando hierva añadimos la sepia que se guise
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Añadimos los mejillones, guisar hasta que la sepia esté en su punto y obtengamos la textura deseada, entonces ponemos las gambas y dejamos reposar un par de minutos, servimos con el Surimi y que aproveche, cuidado con la sal, tiene el caldo de los mejillones
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