Vieiras rellenas de merluza y gambas
Siempre que compro vieiras rellenas congeladas, me voy guardando las conchas. Ahora, que ya tengo unas cuantas, es el momento de preparar mi propia receta de falsas vieiras rellenas. (falsas, porque no llevan vieira, pues aquí en Castellón es difícil de encontrar en la pescadería)
Vieiras rellenas de merluza y gambas
Siempre que compro vieiras rellenas congeladas, me voy guardando las conchas. Ahora, que ya tengo unas cuantas, es el momento de preparar mi propia receta de falsas vieiras rellenas. (falsas, porque no llevan vieira, pues aquí en Castellón es difícil de encontrar en la pescadería)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salar ligeramente el pescado y con un chorrito de vino blanco ponerlo al horno 15' en papillote. Reservar el jugo que suelte el pescado.
- 2
En una sartén con mantequilla vamos salteando un ajo picado y la cebolla rallada. Una vez esté dorado añadiremos las gambas y dos cucharada de tomate triturado. A continuación el jugo sobrante de la merluza.
- 3
Dejamos que reduzca y añadimos una cucharada de maicena, después vamos añadiendo leche hasta que vaya espesando. Salpimentar al gusto.
- 4
Quitamos la piel a la merluza y la desmenuzamos. La añadimos a nuestra mezcla y damos unas vueltas.
- 5
Repartimos sobre las conchas de vieira y espolvoreamos con pan rallado.
- 6
Gratinar unos 15'
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