Comenzamos lavando las manzanas y abriendo un hueco por la zona del pedículo (rabito) con la ayuda de un cuchillo y/o cuchara.

Las colocamos en una fuente apta para horno.

Añadimos una cucharada de mantequilla por cada manzana seguido de una cucharadita de canela y mezclando bien en el interior de cada una.

Incorporamos el azúcar, una cucharada bien colmada por cada manzana, esta vez sin mezclar y le damos un toque de gracia con una cucharada de brandy.

Vertemos el agua en la fuente para que las manzanas no se peguen además de generar un almíbar por sí mismo.

Llevamos al horno, previamente caliente a 200°C por 50 minutos con calor arriba y abajo.

Sabremos que están listas cuando las pinchemos y estén completamente blandas.

Servir calientes o frías en acompañamiento del almíbar.