En una olla mediana, juntar las claras, azúcar, sal, miel, coco, harina y vainilla. Cocinar a fuego medio-bajo revolviendo. Cuando el fondo haga burbujas está listo. Pasar a un bol y dejar enfriar unos minutos.

Precalentar el horno a 180°C.

Preparar una bandeja de horno con papel parchment

Hacer bolitas de 3 cm con la mezcla y colocarlas en la bandeja. No crecen mucho, así que pueden ir juntas.

Hornear 20 minutos o hasta que estén bien doradas, casi al borde de quemarse. Dejar enfriar en la bandeja.

Servir. Se pueden guardar en un envase hermético hasta 3 días.