Lavar el arroz dejarlo dejarlo húmedo en reposo por media hora

Cortar las papas, Zanahorias, cebollas y todos los ingredite ante mensionados

El arroz se comiensa a freír en una cacerola con la manteca de serdo hasta dejarlo algo frito se saca de fuego se pone a infriar se le agrega sal, jugo de naranja agria (variedad de naraja es hacida)

Ya todo listo comiensa a formar el plato de toma dos pedazos de hija de banano de unos 25 cm ancho por largo en el centro se coloca la Porción de arroz est baria del tamaño que uno las quiere encima de arroz se coloca la carne, papa, zanahoria, tomate, frutos secos pasas o ciruelas, aceitunas, ramas de hierbabuena se le agrega algo de manteca un poco de ácido de la naranja

Después se procede a doblar la hoja se agarra por los extremos las puntas de los extremos las unimos y procedemos a enrroyarlas hasta llegar a la base donde esta todo integrado depues los extremos se pliegan hacia dentro uno por uno se serciora que quede ermetico y se procede a amarrar una vez formado se colocan las tamugas en una olla honda cocinar por 3 horas