Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Extendemos los filetes de pollo en un sitio plano y salamos
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En una sartén ponemos la mantequilla y esperamos que se derrita, incorporamos la harina y removemos hasta que tome un color tostado, vamos incorporando la leche poco a poco y sin dejar de remover (no olvidéis que la leche debe estar caliente, así no saldrán grumos) echamos sal, y la nuez moscada y dejamos que cueza la bechamel unos diez minutos (así no tendrá sabor a harina cruda)
- 3
Cuando esté terminada nuestra bechamel con una cucharita vamos poniendo una cantidad importante en cada filete y lo repartimos bien, para que cubra toda la carne.
- 4
Dejaremos enfriar por completo la bechamel que hemos puesto en el pollo
- 5
Batimos los huevos y preparamos en otro plato el pan rallado con perejil y ajo
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En una sartén echamos aceite, un poco menos de media sartén, necesitan bastante aceite
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Cojeamos un filete de pollo y lo ponemos en el huevo batido, con una cuchara vamos echando huevo por encima de la bechamel y de ahí lo pasamos al pan rallado
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Echaremos el pan rallado por encima con las manos y lo aplastamos contra la carne
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Cuando el fuego este caliente, fuego medio, los freímos
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Desde el mismo momento que los echéis, con una rasera tenéis que echar aceite por encima, como si hicierais un huevo.
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Cuando este dorado sacarlo sobre un papel absorbente
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