Ensalada de salmón con garbanzos, chauchas y aderezo de yogurt
metalchef @metal_1961
Debido a las altas temperaturas de estos últimos días, busqué algo fresco, nutritivo y muy fácil de preparar. Espero que les guste.
Ensalada de salmón con garbanzos, chauchas y aderezo de yogurt
Debido a las altas temperaturas de estos últimos días, busqué algo fresco, nutritivo y muy fácil de preparar. Espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Quitar la piel del salmón y cortarlo en cubos. Marinar el salmón en heladera con la salsa de soja, los dientes de ajo picados muy chiquitos y las semillas de coriandro pasadas por mortero.
- 2
Mientras marinamos el salmón cortamos las zanahorias en bastones, lavamos y cortamos las chauchas en trozos de 4 cm aproximadamente.
- 3
Cocinar las chauchas y zanahorias al vapor. Ir probando hasta que estén tiernas.
- 4
Cortar los huevos duros primero por la mitad y luego en rodajas en medialuna.
- 5
Descarozar las aceitunas negras (siempre prefiero comprar aceitunas con carozo y descarozarlas, así resultan mucho más sabrosas). Cortarlas en rodajas. Cortar los tomates cherry por la mitad.
- 6
Eligir la fuente que va a contener la ensalada y colocar los garbanzos hervidos, las chauchas, las zanahorias, los huevos, los tomates y las aceitunas.
- 7
Finalmente, sacamos el salmón de la heladera y lo volcamos en una sartén de teflón que contiene una cucharada de aceite de oliva. Cocinamos tapado a fuego bajo, hasta que el salmón esté a punto. Salpimentar a gusto.
- 8
Añadir el salmón aún tibio sobre el los vegetales y aderezar la ensalada con lo que más les guste (aceite de oliva y aceto, mayonesa, etc). Yo les propongo un aderezo de yogurt.
- 9
Para el aderezo de yogurt, volcar el pote sobre un tazón y agregarle 2 cucharadas de aceite de oliva, las hojas de albahaca picadas, el orégano, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien y en caso de ser necesario aligerar con un chorrito de leche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A metalchef le encantará ver cómo quedó.
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