Buseca entrerriana, sencilla
Está receta tiene menos ingredientes grasos que la receta original. Rinde aproximadamente 8 porciones.
Es un plato que disfrutamos generalmente en nuestras fiestas patrias, cuando hace frío, ya que aporta bastante calorías, acompañar con pan y vino tinto argentino.
Espero prueben hacerlo, y disfrutarlo siquiera una o dos veces al año.
Buseca entrerriana, sencilla
Está receta tiene menos ingredientes grasos que la receta original. Rinde aproximadamente 8 porciones.
Es un plato que disfrutamos generalmente en nuestras fiestas patrias, cuando hace frío, ya que aporta bastante calorías, acompañar con pan y vino tinto argentino.
Espero prueben hacerlo, y disfrutarlo siquiera una o dos veces al año.
Paso a paso
- 1
Remojar las legumbres desde un día anterior y cocinarlas por separadas hasta que estén tiernas. Colar
- 2
Lavar el mondongo y cocinarlo hasta que se tiernicen. Colar. Cortar en pequeños trozos, calculado que sea como para un bocado
- 3
Cortar la carne en pequeños trozos, similar al mondongo, o lo que permitan los huesos. Igualmente la panceta.
- 4
En una cacerola grande colocar una pequeña cantidad de aceite, el que más te guste. Y dorar la carne y la panceta.
- 5
Agregar las cebollas, morrón y las zanahoria, dejar que se tiernicen todos los ingredientes.
- 6
Agregar los condimentos, sal y tomates. Si es necesario agregar agua o caldo calientes.
- 7
Cuando todo está tierno, agregar las legumbres y el mondongo, dejar hervir unos 15 minutos,, rectificar la sazón y la cantidad de líquido.
- 8
Debe quedar con un poco de salsa líquida y algo espesa, pero que se aprecien todos los ingredientes, sin que quede todo recocido
- 9
Servir, preferentemente en cazuelas de cerámica y a disfruta
- 10
Es un plato que en mi familia solemos disfrutar en las fiestas patrias, cuando hace frío, porque aporta muchas calorías.
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