Primero limpiamos muy bien la trucha, por dentro y por fuera. Le retiramos las escamas.

Primero ponemos en una ollita, ponemos abundante agua en una olla grande. Ponemos los ajos enteros pelados y luego el comino. Y después ponemos la hierba buena y sal, dejamos que comience a hervir. Después bajamos el fuego y la mitad y ponemos las truchas que se cocine a bajo fuego por 10 a 15 min.

En otras ollas ponemos las papas amarillas a hervir. Igualmente hacemos con la moraya. La Moraya hacemos remojar por 2 horas antes y pelamos. Después se hace hervir la moraya hacemos hervir con poca agua.

Y después el pescado lo retiramos en la olla. Ponemos las papas y la moraya en la base del plato. Y encima el pescado.