En un recipiente mezclaremos la harina integral con la harina 0000 y las semillas. Le añadiremos la sal en un costadito y la taparemos para que no tenga contacto con la levadura.

Haremos un hueco en el centro y le colocaremos allí la levadura desmenuzada, el azúcar, el aceite y un poco de nuestra agua templada. Dejamos que fermente unos 5' será suficiente. Cuando pase este tiempo empezamos a unir todos los ingredientes con una cuchara a medida que le vamos echando el resto de nuestra agua. Nos va quedar una masa pastosa. La cual antes de amasar con las manos en mesada vamos a dejar descansar por 10' tapada con un repasador.

Pasado el tiempo de reposo volcamos nuestra pasta en la mesada enharinada y con un poco de harina en las manos empezamos a amasar por 10'. Es muy importante para que la miga del pan nos quede bien tiernita y no dura que a la hora de amasar lo hagamos sin agregar harina a la masa,solo a nuestros manos.😢 sino el pan, cualquier tipo de pan nos va quedar muy duro!