ننضف اللسان جيدا بالماء ثم نغليه مع الرند والملح والثوم بعدها نقشر الجلدة البيظاء ونقطعه ونضعه في طنجرة الضغط مع الطماطم والبصل المرحي ونضيف باقي التوابل نمرق بقليل من الماء ونغلق مدة ساعة على نار هادئة حتى يستوي بعدها يقدم مع الدبشة وشرايح ليمون