لتحضير الجينواز : نضعفي إناء للخلط البيض بدرجة حرارة الغرفة ثم نضيف السكر و قبضة الملح و نخفق الخليط جيداً حتى يتضاعف حجم البيض جيداً ثم نضيف الكاكاو المر و الدقيق و الخميرة بعد نخلهم (نغربلهم) و بسباتول نحكم الخليط من الفوق إلى الأسفل ببطئ ،و في إناء أخر نخفق الكريمة السائلة فقط دون سكر لأن الخليط الأول به سكر و نبدأ بإضافتها وبالتالي إلى الخليط الأول لنحصل على خليط الكيك ثم ندهن قالب الكاطو و نسكب الخليط ثم نضعه بالفرن بدرجة حرارة ١٨٠ درجة من أسفل (أنا إستخدمت قالب قطره٢٦ سنتمتر).

الكريمة: في كاسرول نضع الكريمة حتى تصل درجة الغليان ثم نصيبها على السلطة نترك الخليط قليلا و بعدها نمزج الخليط ثم نضعه بالثلاجة ليلة كاملة ، في الغد نخفق الخليط بالطراب الكهربائي لنحصل على الكريمة بقوام صلب.

السيرو لسقي الكيك: ٢ كؤوس شاي ماء و كأس سكر يوضع على النار حتى درجة الغليان لنحصل على السيرو.

نجزء الكيك إلى ثلاثة قطع و نسقي الطبقة الأولى ثم نضع الكريمة ثم القطة الثانية إلى أن ننتهي ثم نغطي الكاطو بالكريمة جيداً بطبقة سميكة و التزيين حسب الرغبة ( قطع تويكس، شوكولاته ملونة ،القليل من الكريمة باستخدام جيب الحلواني و بالصحة و الراحة 😘