على النار نسلق اللحم مع المطيبات (ورق غار _أعواد قرفة _حب هال _ملح_فلفل)مدة ساعة كاملة حتى تمام النضج

نزيل اللحم من المرق ونأخذ مقدار زبدية حجم وسط من مرق اللحم ونضعه في طنجرة ونضع الجميد السائل عليه ونحرك جيدا لحين ذوبان الجميد ثم نضعه على النار ليغلي مع مراعاة التحريك وعند الغليان نضع اللحم مع الجميد ونضعف النار ليغلي على مهل مدة ١٠ دقائق

نضع البرغل في طنجرة الضغط ونضع مرق اللحم ليغطي البرغل مقدار اصبع ونصف ونضيف اليه الأرز وملعقة سمنة بلدية وملح ويضغط لمدة ٥ دقائق على نار عالية ثم نخفض النار الى تحت الوسط ويترك لمدة نصف ساعة الا خمس دقائق

عند استواء البرغل نقوم بهرسة بملعقة كبيرة ونضيف اليه مقدار زبدية صغيرة من المرق ونتابع الهرس

نضع البرغل في صحن التقديم ويفضل أن يكون عميقا ونضيف على الوجه الجميد واللحم والسمن العربي ويفضل أن يكون محمى على النار وصحتين وعافية