في إناء للهجن نضع الدقيق و الملح و الخميرة و الحبوب و السكر ثم نضيف كأس الحليب مع الخلط و نبدأ بإضافة الماء حتى نحصل على عجين حتى يجب أن يكون يلتصق باليدين الحصول على نفس النتيجة ثم نضع الزبدة و ندخلها جيداً بالعجين ثم نضعه يختمر جيداً حتى يتضاعف الحجم.

بعد أن يختمر العجين بمساعدة الزيت نصنع كرات بنفس الحجم و نضعها على ورق الطبخ لترتاح قليلا ثم نبسطها بأطراف الأصابع قليلا و نزينها بالسمسم و رشة خفيفة من الدقيق الأبيض و نتركها مرة أخرى لتختمر.

نشعل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ، نزين الخبز بالسكين على شكل (+) ثم ندخله الفرن من فوق و تحت حتى ينضج بالصحة و العافية.