نقطع البطاطس شرائح طويلة ونضعها في الماء على النار والملح حتى تصل مرحلة الغليان ونطفئ عليها ونصفيها نضيف عليها زيت زيتون توابل والثوم

ونخلط جيدا ثم البصل المقطع حسب الرغبة ونضعها في صينية الفرن المدهونة قليلا بالزيت على نار من فوق وتحت ونغطيها بورق الالومنيوم ونتركها حتى تستوي ثم نزيل الورق حتى تتحمر من فوق