يغسل السردين جيداً ثم يتبل بجزء من الثوم وم.ص خل وملح و شطه حسب الرغبه وعصير ليمونه ويترك ساعة

يرص السردين في صينيه و توضع الطماطم والبصل والفلفل الرومي وباقي التوابل والتونه وعصره ليمونه على وجه السردين وزيت الزيتون حوالي م.ك وفي الفرن حوالي ١٥ دقيقه