نسلق البطاطا ونصفيها جيداً من الماء، نهرسها ونضيف الجزر المبروش والفليفلة المفرومة ناعم والبصل الناعم ثم البهارات والبيضة وعصير الليمون بحال إستخدام البيضة.

نضيف الطحين ونعجن بيدنا جيداً إذا أحسستم أن الخليط رطب أطيفو االمزيد من الطحين. النتيجة الخليط سيبقى لزج قليلاً

نضع طحين على سطح نظيف ونأخذ قسم من الخليط ونضعه على الطحين ونرش الوجه أيضاً. نمدها بشكل دائري ونضعها جانباً ثم نأخذ قسم آخر ونعيد الخطوات ونضع فوقه شرائح من الجبن ثم نضع الطبقة الأولى من العجينة فَوق الجبن.

نقصها مثلثات ونطبق الأطراف ثم بمقلى على النار نضع القليل من الزيت والزبدة آو فقط زيت ونضع الفطيرة ونغطيها حتى تتحمر من الاسفل ثم نقلبها لتحمر من الجهة الثانية حتى تتحمر ونرفعها ونقدمها.