نضع المياه و الخميرة في وعاء نتركها ٥ دقائق. ثم نضيف السكر، زيت الزيتون و الطحين (يمكنك اضافة طحين للتماسك العجينة). نضع العجينة في وعاء آخر مدهون بالزيت و الآن نترك العجينة تستريح في مكان دافئ و مغطاة لمدة ساعة.