يم تقطيع الجبة إلى قطع صغيرة ويتم نقعها بالماء للتخلص من الملح الموجود بها.

ثم ان ننقع الجبن الموتزاريلا في الماء أيضا ويتم تصفية نوعى الجبن من الماء جيداً.

يضاف إلى الجبن ماء الورد وماء الزهر ويتم تركهم جانباً.

يتم خلط الكنافة مع السمنة ويتم تقليبها وتفتيتها.
نحضر صينية ونقوم بدهنها بالسمن، وتفرد نصف كمية الكنافة في الصينية.
يضاف إليها الجبن وتفرد على الكنافة ويتم وضع عليها ورق المطبخ لامتصاص الماء الزائد بالجبن ويتم التخلص من ورق المطبخ.
توضع عليها بقية الكنافة وتفرد جيداً ويتم الضغط عليها برفق.
توضع بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تقل عن الساعة إلا ربع حتى يحمر لونها.
تسقى بالشربات وتزين بالفستق وتقدم

بالعافية