في كسرولة نضع الحليب مع نصف كمية السكر حتى يغلي في نفس الوقت نخلط البيض مع باقي السكر والفانيليا ثم نضيف النشاء

بعد ان يغلي الحليب نضعه مع خليط البيض تدريجيا مع الخلط، ثم نريد الكل الى الكسرولة مع التحريك المستمر حتى نرى ان الخليط ثقل وبدا يشكل فقعات

بعد ما يشكل فقعات نطفي عليه ونضيف الشوكولاتة حتى تذوب نغلفها بالفلم الغذائي الملامس للكريمة حتى تبرد ونضعها في الثلاجة لتتماسك اكثر

في كسرولة نذوب الزبدة مع الماء والملح والسكر ثم نضيف الدقيق مع التحريك المستمر حتى نتحصل على عجينة متماسكة خالية من السوائل

بعد ما تبرد العجينة نضيف البيض الواحدة تلو الاخرى على حسب حجم البيض المهم تكون العجينة تشكل منقار بالملعقة لا هي سائلة ولا هي متصلبة

بعد ما يبرد الاكلير نحشيه بالكريمة الباردة