يتبل السمك بالتتبيلة ثم يوضع في صينية فرن ويطهى في فرن محمى لمدة ربع ساعة فقط على درجة حرارة ١٨٠.

للصوص، في مقلاة يوضع عصير الليمون ويترك على النار حتى يتبخر نصفه ثم توضع الزبدة وتحرك حتى تذوب ونلاحظ تكون صوص سميك. تضاف الكريما وتترك على النار مع التحريك لمدة دقيقتين ثم يضاف البقدونس والملح والفلفل.

لطبق السبانخ، يقلب البصل والثوم مع زيت الزيتون على النار ثم يضاف السبانخ والملح والفلفل والسماق ويترك ليطهى لمدة ربع ساعة ثم يصفى من الماء وتوضع عليه الجبنة وهو ساخن ويقلب.

لطبق البطاطا المهروسة، تسلق حبات البطاطا بعد تقشيرها ثم تهرس وهي ساخنة ويوضع عليها الزبدة والملح والفلفل والحليب وتخلط ثم يوضع الماء وتحرك وأخيرا البقدونس.