تضرب جميع المكونات والتوابل في الخلاط

تتبل الفرخه من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم ويفضل تركها في الثلاجه لمده ليله كامله

تشوى على الفحم او في الفرن او بطريقه الزجاجه تترك الفرخه في الفرن لكل كيلو نصف ساعه

طريقه عمل الارز

نضع الزيت في حله ويقلى البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبى ثم يضاف الملح ويضاف جميع التوابل يقلب جيدا ثم نضيف الماء (لكل كوب ارز مصري كوب ماء ولكل كوب ارز بسمتى كوب و نصف ماء)ويترك حتى ينضج وللتزيين نضع مكعب زبده مع معلقه صغيره زيت في مقلاه ثم نضع لوز المقشر والزبيب ويزين بهذا الخليط الطبق ويقدم مع شوربه لسان العصفور