الكنافة لازم وحصرن تكون طازا يعني ماتكون مفرزي او بايتي باخد خصلة من الكنافة وبدهنها بلفرشاية بلسمنة وبحشيها الحشوة المطلوبة اما قشطة اما جبنة

خليط القشطة بطنجرة بحط كل المواد وبحركن عل البارد ماعدا القشطة بحطا اخر شي بس تبرد المهلبيةً

بدهن خصل الكنافة بالسمنة وبحط الحشوة عطرف وبلفها منيح وبشد عليها حتى ماتفتح بحط بقلاية سمنة كمية وفيرة وبقلين شوي لا يتحمرو وياخدو لون حلو بطالعن وبسقين بال القطر التقيل بتركن شوي لا يتشرب القطر وتقدم ساخنة وصحتين وهنا

انا هون حشيتن قشطة وكترتا حتى صارو سماك بهل الشكل فينا نحطن بلفرن لاكن الفرن لازم يكون حامي كتير وبحط كمية سمنة وفيرة وبس يتحمرو بصفي السمنة الفائظ وبسقين بلقطر التقيل