اولا بنسلق البيض و نقشره و نضعه جانبا ليبرد. لو البيض اتحط ساخن هيتهري.

هنحط اللحم المفروم و عليه كميه مناسبه من البقسماط, او رغيف عيش مبلول, و الملح و الفلفل و البهارات و البصل. و تخلط جيداً, حتى يصبح عجين الكفته متماسك.

هنحيب ورق زبده و نحط اللحمة و نفردها زي العجينه. و هنرص البيض ورا بعضه. و نلف عليه اللحمة و نقفلها كويس.

هنمرر رول اللحمة في حبه بقسماط. و بعد كدا نقليه بالزيت على النار. او يتقفل في فويل و يدخل الفرن.

لما تتقلي او لما تطلع من الفرن, تتساب لما تهدا خالص. و بعدين تقطع شرايح. و بالهنا و الشفا.