تقشر البطاطا وتغسل جيدًا وتحفر بواسطة حفارة الكوسا ثم تقلى

تغسل الكوسا وتحفر قليلا ثم نحشيها وآخر خطوة تكون قليها (سوف اذكر طريقة عمل الحشوة)

نغلي الماء ونضع فيها الارضي شوكي (انا استخدمت ارضي شوكي من المرطبان) ونغليها في الماء ٨ دقائق ثم نحشيها

طريقة الحشوة: يفرم البصل ناعما ثم يوضع في مقلاة فيها ربع كوب الزيت المحمى مسبقا ونقلب البصل حتى يذبل نضيف اللحم ونقلبه حتى ينضج (ولا نضيف الملح والبهارات قبل انا ينضج اللحم حتى لا نخسر الماء من داخل اللحم وحتى نأخذ افضل طعمة للبهارات)

نضيف الملح والبهارات ونقلبها مع بعضها ونضيف الصنوبر المقلي ونتركها تبرد

تحشى البطاطاالمقلية والكوسى النيئة قبل قليها والارضي شوكي باللحم وتصف في صينية

تطحن البندورة في الخلاط وتضاف على الخضار ثم نضيف ملعقتين صلصة البندورة وكوبي ماء ونعدل الملح وتوضع على النار حتى تغلي