يقطع خبز الفينو مائلا قليلا، ثم يدهن بزيت زيتون من الجانبين وندخله فرن ساخن على اعلي درجة حراره حتى يتحمص،

ثم يقلب على الجانب الآخر ونضع عليه الثوم المفروم، وندخله الفرن مره ثانيه لدقيقتين

تقشر الطماطم وتقطع مكعبات صغيرة، ويفرم الزيتون مع فص ثوم، ويضاف الى الطماطم مع الخل والزعتر والريحان والملح ومعلقة زيت زيتون

ونتركهم في التتبيله قليلا،، ثم نوزعهم على الخبز المحمص، ويقدم بالهنا بجانب البيتزا او الباستا