Dos jitomate

🏵️ 1/4 carne de res o de las dos, 🏵️ 1 papá y media, 🏵️ 2 zanahorias medianas, 🏵️ 2 jitomates medianos, 🏵️ 1 a 2 chiles serranos, 🏵️ 1/4 de cebolla + un trosito extra, 🏵️ Sal y pimienta, 🏵️ Jugo Maggie (opcional), 🏵️ 1 ajo

fideo fino o del 00, Aceite o grasa para freír la pasta, Caldillo ranchero:, epazote picadas, aguacate, jitomates grandes maduros, cebolla con todo y rabo pelada y picada, ajo pelados y picados, de buen caldo de pollo, cominos asados, chile de árbol fresco rojo, pulque

pasta tipo pluma, Para la salsa de jitomate:, jitomates grandes partidos o dos tazas de cherry, cebolla grande pelada y picada, ajo chicos pelados y picados, chiles güeros encurtidos, epazote, sal, Verduras y acompañamiento de la pasta:, coliflor lavado y troceado, jícama pelada y picada en cuadros, chiles costeños cortados con tijera como pelo de ángel

Pollo desenfado dos pechugas, tortillas, Jitomates, cebolla, Aceite, orégano, Queso fresco, Crema, Lechuga, jitomate

pulpas de aguacate sin cáscara ni hueso picadas en cuadro, cebolla grande pelada y picada en cuadro, jitomates sin rabo picados en cuadros, cilantro lavado y picado finamente, chiles de árbol verdes frescos, manzanas verdes sin corazón picadas en cuadros, kiwis pelados y picados en cuadros, panceta o tocino dorada, hierbabuena y menta picada, El jugo de dos limones, buen mezcal, aceite de oliva

🌼 1-2 chiles anchos, 🌼 2 Chiles guajillos, 🌼 1/2 cebolla (1/4 para la salsa, y 1/4 para las albóndigas), 🌼 1/2 cucharada de comimos, 🌼 6 jitomates medianos o 4 grandes, 🌼 1 diente de ajo, 🌼 1/2 kilo de carne molida de las dos, 🌼 1 huevo crudo, 🌼 3 huevos cocidos, 🌼 1/4 de la bolsa de pan molido, 🌼 aceite, 🌼 sal

Para la Carne:, carne, bistec de res, Para marinar:, polvo de charal molido en molcajete, chile en polvo, azúcar morena, comino en polvo, Ralladura de nuez moscada, buen mezcal, Sal, Guacamole:, pulpas de xoconostle sin cáscara ni semillas picado en cuitos

chicharrón seco, mejor si está recién hecho, de jitomate rojo molido (yo siempre lo muelo con cebolla y ajo y lo pongo en el congelador para cuando se ofrezca), nopales en cuadritos (si no tienes a la mano, compra de los congelados y tenlos a la mano), caldo de pollo o de res, si no tienes, usa un cubito de knorr disuelto en 1 taza de agua), Salsa taquera (ver receta). Ya había usado dos tercios de ella, en taquitos, pero con lo sobrante basta

bistec de res para asar delgados y chicos, dos por comensal, Para marinar salsa embotellada de su preferencia con ajo picado y cebolla, buen chorizo por comensal partidos por mitad, Guacamole a la cerveza y menta:, pulpas de aguacate sin hueso ni cáscara, jitomates lavados y picados en cubos, cebolla pelada y picada en cubos, chiles serranos sin rabo picados en cubos, menta lavado y picado, escurrido, sal, cerveza chica oscura, vinagre y aceite

frijoles cocidos con sal sin caldo, buen caldo o agua de garrafon, purés chicos de jitomate, pico de gallo o salsa mexicana, sazonador de costilla, hierbas de olor finamente picadas, cerveza o dos tazas de buen pulque, chorizo picado frito que sobro, salchichas asadas picada de las que sobraron, Para acompañar: Tortillas de maíz recién hechas y salsa de su preferencia

carne seca para Machaca (puede sustituir con arrachera), Costilla de res cortada en cubos sin desgrasar, Ajos picados finamente en cubos, Cebolla picada finamente en cubos, Calabazas picadas en cubos medianos, Papas medianas, peladas y cortadas en cubos medianos, ejote, cortado en trozos pequeños, Chiles poblanos, tatemar y quitar la piel, cortar cubos medios, Jitomates Tatemados (asados al comal), Jugo Maggie, al menos dos, dependerá del gusto la cantidad, caldo de pollo, Pimienta Negra molida

Para la masa:, coliflor, Proteína en polvo o dos huevos, Sal y ajo en polvo, agua, Para la salsa, tomate de unos 200gr bien maduro, Sal, orégano en polvo, ajo y cebolla en polvo, Tumeric en polvo, Aceite de oliva, Para el tope (vegetales a su elección, yo use los siguientes), champiñones cortados

calabacita grande, queso panela, huevos, granitos de elote, sal, pimienta, harina, aceite para freírlas, caldillo preparado de jitomate o bien dos jitomates molidos con muy poca agua con un pedacito de cebolla y ajo y una cucharadita de consomé en polvo y colados en una cacerola

pescado de dos kilos, Salsa o adobo:, chiles motita, chiles guajillo, chiles anchos, chile de árbol, chiles chipotle ahumados, chiles de árbol rojos secos, chiles cascabel, cebollas picadas gruesamente, ajo pelados y picados, jitomates asados

carne molida de res o mixta dos veces, cebollas grandes peladas y picadas finamente, jitomates pelados y picados en cuadros, chiles serranos sin rabo picados finamente, zanahoria rallada, vinagre madre, jugo de naranja agria, tequila, cilantro finamente picado, lavado y desinfectado, Sal recién molida, Para comer:, Crostinis, tostadas, galletas saladas o con pan

pinole de maíz tostado blanco, mantequilla, mantequilla, Sal y especias recién molidas, pasta de chile pasilla o polvo, amaranto tostado quebrado, Garbanzo para darle la forma que usaremos luego para freír, Relleno, quelites cocidos en sal picados y exprimidos, cebolla pelada picada, mermelada de jitomate, de almendras molidas

cuete de res, zanahorias, papa grande o dos chicas, jitomates chicos o 1 grande, cuadrito de caldo de costilla jugosa Knor Suiza, sal y pimienta, pedacito de cebolla y un ajo

Cherna, aceite, ajo mediana, cebolla morada grande, ajíes cachucha o dos pimientos rojos, pasta de tomate, comino, sal, azúcar, vino seco o blanco

tortillas partidas en tiras, huevos(solo utilizarás dos yemas y todas las claras), tomates rojos, chile jalapeño sin semillas, cebolla, ajo pelado, agua, aceite de olivo, queso, aguacate (a mí me salió malo el aguacate por eso ven ese pedaz

harina de maíz nixtamalizada, pechuga de pollo cocida y deshebrada, tomates rojos hervidos, pimiento Morrón verde, cebolla, ajo, res molida, chiles anchos, pasas, zanahoria picada en cuadros, manteca vegetal o la que prefieras, comimos

tomates maduro, cebolla blanca cortada en dos, ajo sin pelar, pimiento rojo, Chile, aceite, cilantro picado, sal y pimienta

camarones de una o dos libras, dependiendo la cantidad que desee, pimiento verde picado en cuadritos, cebolla roja picada bien fina, cilantro bien picadito, tomate rojo picado en cuadritos, jugo de tomate V8, mostaza, ketchup, limones grandes, tomar el jugo, aceite de oliva, pimienta, al gusto, sal

guachinango de 3 kilos, Aceite de oliva, jugo de limón, orégano, sal y pimienta blanca, perejil con sus hojas, laurel y mejorana, cebollas grandes en rebanadas finas, ajo asados, pelados y machacados, vino blanco, pimientos rojos en rajas, aceitunas cortadas por la mitad

salmón rosado (wild Alaskan), cebolla banca mediana, cebolla roja, tomates, jitomates grandes rojos, apio, Chiles en escabeche al gusto (opcional) Yo uso hechas en casa, yogurt griego natural sin azúcar, Mayonesa la necesaria, Lechuga, Pepinos, El jugo de dos limones, Limones para acompañar