Gambitas

arroz bomba • aprox fondo de pescado • c.s. sofrito básico de verduras • cebolla grande • pimiento rojo palermo • laurel • c.p. pimentón • hebras azafrán • calamares medianos • gambitas crudas peladas • tinta de calamar • vino tinto •

gambitas blancas • hielo • pescado (he utilizado tiras de corvina) • limas • apio • perejil (no me gusta el cilantro) • cebolla morada • caldo de pescado • jengibre

Para el caldo : • muslos y contramuslos de pollo • ternera o cerdo o mezclados • jamón • Verduras para caldo (zanahorias, chirivía,nabo blanco y amarillo,puerro y apio) • Agua, pizca de sal y cúrcuma • Para el meloso : • Arroz • filetes de presa ibérica • gambas peladas congeladas • espinacas • ñora hidratada •

aceite de oliva • salmón de 200 gr • cebolla dulce pequeña • sal • pasta • queso batido • Queso rallado • gambas peladas crudas congeladas

Ajos 🧄 • Cebolla 🧅 • Pimiento verde chico 🫑 • Pimiento rojo grande • Tomates (pueden ser de pera) 🍅 • Sal 🧂 • Gambas arroceras peladas 🦐 • de Chirlas 🐚 • Pan de bollo en rebanaditas (al gusto) 🥖 • Hierbabuena • AOVE • Caldo del puchero y agua

arroz • Dorada • gambitas rojas • caldo de pescado • puerro • aceite de oliva virgen • mantequilla • maizena • pasta de Chile • A gusto sal • Al gusto pimienta negra molida • Al gusto nuez moscada •

Rigattoni • de raíz de cúrcuma • ajo • cayena • vino blanco • agua • gambitas rojas • maizena

arroz redondo (2 tazas de arroz) • salmorreta • caldo + 1/2 media más • gambetas arroceras • Sal • sepias • filete de atún • Aceite de oliva virgen extra

arroz cristalino • bisque de langostinos • gambas blancas • pimentón ahumado dulce

Gambitas blancas • Sal gruesa • Aceite de oliva virgen macerado con ajo

cebolla • ajo • pimiento rojo pequeño • pimiento verde pequeño • Gamba pelada • Preparado fritura de pescado • fumet o caldo de pescado • arroz • Colorante o azafrán

merluza • de almejas grandes • gambita pelada y congelada • vino blanco • harina • cebolla • ajos tiernos • guisantes • trocitos de pimiento verde • aceite de oliva extra virgen, sal, perejil

Gambas congeladas • Sepia congelada • Noodles de arroz • Crema de marisco • Verduritas (yo he usado el pack jardinera pero vale cualquiera) • Agua • Especias: ajo en polvo y perejil • aove

merluza • gambas peladas congeladas (180 gramos) • ajo • cebolla • Perejil picado • Aceite de oliva virgen extra • vino blanco • Caldo de pescado o de verdura o fumet casero

melón • gambitas saladas

espaguetis negros • gambitas congeladas • gulas • ajo • cayena • Aceite de oliva • Sal

calabacín • bote pequeño de lentejas cocidas • aguacate grande • colas de gambas peladas pequeñas • Aove • Sal y pimienta en • Glasé de vinagre • Zumo de limón

espinacas • Gambitas peladas • tomate kumato grande • maíz dulce • ajo • miel • mostaza antigua • Aceite • Sal • Pimienta

garbanzos • alubias blancas • acelgas • cebolla • patata • anillas de calamar • gambitas peladas (congeladas) • Caldo de pescado • Aove • Pimentón De La Vera o dulce • Sal • Huevos cocidos 1 por persona

patatas medianas • gambitas cocidas • mayonesa • cebolla • mayonesa • mostaza miel • cilantro • sal y pimienta al gusto • lata de atún pequeña • aguacate en su punto

calabacines • gambitas rojas • gambas rojas • patata mediana • harina de arroz • alfalfa • Crema balsámica de Mango • champiñones portobello • agua mineral

gambas peladas • tallarines • ajo • guindilla • Perejil en polvo • aceite de oliva virgen extra • Sal • pimentón dulce de La Vera

Gambitas rojas • Sal Maldon • Aceite de oliva virgen extra • Piparra • Limón • Naranja • vino de Montilla • agua • Cebolleta fresca morada • ajo • cayena

yogurt griego • lima • tomates de pera • pepino • aguacate • Sal • Pimienta • Cebollino • Dorada

pasta • de cebolla dulce muy picada • tomate de pera rallado • atún en aove • gambas congeladas • /4 cucharadas soperas aove • pimentón dulce De la Vega • Sal marina integral con hierbas de Provenza • vuelta de pimienta negra • agua 💦 • caldo de pescado • Queso parmigiano en lascas