papas amarillas pequeñas (ojo: la papa blanca, o "papa alfa" no es muy adecuada para esta receta, por su consistencia más harinosa) • puños de sal gruesa • agua • yoghurt natural (importante: que no contenga azúcar ni otros endulzantes) • crema ácida (sour cream) • leche entera • ajo grande (o dos medianos) • cebollines • el jugo de medio limón amarillo • pimienta