Enchiladas de chile Guajillo y tomates verdes
Paso a paso
- 1
Pasas por agua hirviendo los tomates y los chiles y los ajos
- 2
Cuando están suaves los pasas por agua fría para que no estén muy calientes, luego los licúas (yo cuelo está mezcla por que no me gustan las semillas) pero si no te molestan puedes usarla así mismo, luego le agregas el queso y la crema (sal al gusto), aquí incluyes en la mezcla media taza de cilantro
- 3
Sofreír las pechugas y luego desmenuzarlas, cuando estén blancas le hechas el agua donde ablandaste los chiles, los tomates y los ajos, cuando estén listas las pechugas desmenuzas el pollo
- 4
Pasas por aceite las tortillas, sin que se tuesten y vas haciendo los rollos de las tortillas con el pollo y los vas acomodando en un pyrex refractario al calor
- 5
Cuando tienes el pyrex todas los rollos de las tortillas, le viertes la salsa y arriba el queso rallado con lo que quedó del cilantro
- 6
15 minutos al horno y está listo
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