Zapallo

de zapallo chico • cebolla blanca • ajos enteros • orégano • Agua que tape el zapallo

costilla de res • rabito de cerdo • yuca • lentejas • zapallo • mazorca • ñampi morado • cebolla blanca • Ají trompito • Culantro • sazonador de costilla 1 sazonador ajo en polvo

zapallo • zanahoria • papas • ajo • mantequilla

zapallo • ajo porro • cebollín • cebolla • Culantro • ajo • Sal • Aceite ee oliva • Orégano molido • agua

cebolla roja • cilantro • Pimentón rojo • zapallo o calabaza • sal

zapallo • cebolla picada • pasta de tomate • Pimienta • Sal • aceite vegetal

puré de zapallo o auyama • sal • harina de maíz • agua

zapallo sin cáscara en cubos • cebolla en brunua • ajos • leche entera • agua • mantequilla • sal de mar • pimienta negra • azíucar • comino, curry y paprika • encuentros de pollo deshuesados • aceite de oliva, para freír los chicharrones •

pechuga asada, que nos quedó de una barbacoa. Sin la piel deshilachada en tiras tamaño dedo • zanahoria en rodajas • zapallo en cubos • papas en cubos • agua • ajos • mantequilla • aceite de oliva • sal de mar y pimienta negra fresca • agua • leche entera

pernil de cerdo con gordo • vinagre blanco • ajos • pimienta negra • orégano • comino • sal de mar • ají amarillo peruano • cebolla en brunua • cilantro recién picado • aceite de oliva

entraña • sal y pimienta negra molida • brandy • aceite de oliva • granos de maíz nuevo • zapallo o calabaza picados sin cáscara • ajos • orégano • comino • paprika ahumada • vino blanco dulce • azúcar morena •

cáscaras y el centro de una piña grande • fajita de canela • azúcar morena • clavos de olor • arroz lavado • agua • costilla de res • cebolla en brunua • ajos picados • cada de aceite de oliva • apio en brunua • zanahoria en brunua •

, 5 litro de caldo con trozos de huesos de Paleta • Cocido de Verduras • agua • mazorcas cortadas en tercios • ñame en trozos de 5cm • zapallo en trozos de 10cm, sin cáscaras • apio en picado • zanahoria en rodajas finas • yuca en trozos • ajos majados • aceite de oliva • cilantro picado •

carne de res picada • ajo • cebolla • ají pimentón • culantros • zapallo • yucas • otoe • Pimienta molida • Sal • apio • plátano macho o verde

Chuletas de puerco • cebolla • ají amarillo • Salsa China • vinagre blanco • azúcar • Comino • cucharada de Paprika • Sal gruesa • Pimienta negra recién molida • Zapallo o Calabaza • papas •

chuleta de cerdo sin hueso • salsa de soja • pimienta en • ajos majados • azúcar morena • sal • vinagre blanco • vino blanco • CREMA DE YUCA • yuca • kilo de zapallo • mantequilla •

costilla de res en trozos para sopa • sal y pimienta abundante • vinagre blanco • ajos majados • ajíes amarillos peruanos majados • chicha de jora (maíz fermentado). reemplaza con 1 cereveza Leffe • Sofrito: • aceite achiotado • loche rallado (zapallo rallado en su reemplazo) • paprika (no es ingrediente tradicional) • orégano • comino •

pechuga de gallina deshebrada • zapallo • mazorcas de maíz nuevo desgranadas • ajíes amarillos • mazo de cilantro • cebolla • sal y pimienta • azúcar moreno • aceite achiotado • majado • leche • caldo de cocción de zapallo

caldo de pollo o carne (sobra de sopa de ayer) • arroz cocido de ayer • pollo sancochado o asado picadito • sopa de pollo con fideos • papita en cubitos • chayote en lascas delgadas • mano de culantro picado • maíz nuevo en rodajas • zapallo rallado • zanahoria rallada • huevos batidos • Sal y pimienta •

Matambre en tiras de dos dedos • agua • dietes de ajos • apio picadito • puerro picadito • pimentón rojo no picante • mano de culantro cimarrón. O cilantro en cambio • cebolla grande picadita • zanahoria rallada • Sal y pimienta • orégano tostado • ñame en cubos grandes •

gallina de granja grande (4 kilos) picada en bocados, 2 pulgadas • de arroz • de agua • azafrán • aceite • ajos picados • Sofrito y Guiso: • aceite de girasol • tocino • ajos picadito • jengibre picadito • pimienta negra frezca •

Langostinos • mazorcas de maíz nuevo de grano lechoso • cebolla picadita • ajíes amarillo majados • ajos majados • zapallo rallado con su cáscara • mano de tallo de cebollina licuada, solo lo blanco • blanco de puerro licuado • Langostinos • aceite de oliva • paprika • jengibre picadito •

costilla de res • Ají panca en polvo • pimienta grano molida frezca • ajos cortada a la mitad ecuatorial • aceite de oliva • aceite de girasol • agua • maíz nuevo lechoso desgranado • cerveza Leffe • Vinagre • azúcar moreno • mano de cilantro •

arroz • zapallo rallado • aceite de coco • de agua • sal al gusto

costilla de res • jarrete • lentejas • otoe pelado y cortado • yuca pelado y cortado • ñame diamante pelado y cortado • culantro finamente picado • gallinita • sopa de costilla • zapallo limpio y picado • mazorca limpias y picadas • sal •

la de pecho de cerdo • carne vacuna para puchero(el corte que prefieras) • agua fría • sal • batata • papas • cebollas • zapallo • zanahoria • tocino en trozos • nabos • puerros •

zapallos italianos • tomates • champiñones • jamón (opcional) • Queso o, queso rallado • Sal • Orégano

calabaza de castilla/zapallo/anaranjada • agua • cono de piloncillo/panela/papelón • rama de canela • anís estrella • guayaba • mandarina

de zapallo pelado y cortados en cubos de 1 pulgada • de papa amarilla • tazas de caldo de pollo • taza de leche entera • cdas de mantequilla • dientes de ajos • cebolla en brunua • cebolla en plumas • cda en aceite de oliva • sal y pimienta al gusto • pizca de comino • Pimentón Dulce al gusto o Paprika