Chuleta encebollada con crema de zapallo y arroz de ajo
Chuleta encebollada con crema de zapallo y arroz de ajo
Paso a paso
- 1
Sancochar papas y zapallo picados en cubitos hasta que sé deshagan manteniendo el agua a su nivel. Licuar.
- 2
Sofreir en mantequilla y aceite de oliva la cebolla picada, ají picado y dos dientes de ajos, salpimentar agregar al licuado con la leche. Debe quedar caldoso.
- 3
Retornar a la olla y cocinar a fuego lento por 5 minutos o hasta tornarse cremoso.
- 4
Las chuletas se hacen a la plancha con sal gruesa y pimienta hasta dorar el primer lado. Giras a dorar el otro lado. Sobre el lado dorado, agregas gotas de salsa china, vinagre, azúcar, comino y Paprika, lo untas mezclándose. Volteas y repites el proceso. Dorar dos minutos cada lado con la mezcla. Reservar en horno a 150 grados C.
- 5
Continuar en mismo sartén, saltear cebollas, ají y ajos picados en julianas. Servir sobre chuleta.
- 6
Acompañar con arroz blanco, hecho sobre infusión de ajo dorado.
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