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    Ensalada de salmón

    varios tipos de lechuga • canónigos • salmón ahumado • pasas • sucedáneo de caviar • melón • esparragos • tomates cherry • ADEREZO • aceite de oliva virgen extra • vinagre de jerez • miel •
    • 15 minutos
    • 6 raciones
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    Tartaletas rellenas de ensalada de salmón

    tartaletas que venden ya en bandejas en cualquier supermercado • huevos cocidos • salmón ahumado • mayonesa • nata líquida • guindas para decorar
    • 15 minutos
    • 6 raciones
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    Boquerones frescos aliñados con zumo de cítricos

    boquerones frescos yo los compro en mercadona que estan bastante buenos • limas • naranja • piel de mandarina • aceite de oliva virgen extra • ajo y perejil
    • 15 minutos
    • 6 raciones
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    Brochetas de salmón

    salmón • Tomates Cherry • Bacón • Champiñones • calabacín
    • 15 minutos
    • 6 raciones
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    Tortilla de pulpo

    sobras de pulpo a la gallega de pedrero • patatas • huevos • aceite para freír
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    Ensalada de verduras con restos de garbanzos

    Restos de garbanzos de cocido madrileño • tomates tipo cherry • alcaparras • aceitunas negras picadas • pimientos rojo y verdes picados • cebolleta picada • aceite virgen extra • vinagre de jerez • mostaza de dijon • hierbas aromáticas
    • 15 minutos
    • 6 raciones
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    Lasaña con sobras de cocido

    sobras de carne del cocido • lasaña • tomates secos • aceitunas • cebolla • ajo • pimiento verde • pimiento rojo • alcaparras • aceite • albahaca • bechamel •
    • 50 minutos
    • 6 raciones
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    Emparedados de bechamel con gambas

    pan del día anterior • gambas congeladas • ajo • harina para rebozar • huevos • aceite • Para la bechamel • harina • mantequilla • aceite • leche • sal y •
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    Fiambre sencillo

    cinta de lomo • jamón serrano curado • pechugas de pollo • trufa • tocino • jerez • pimienta blanca,sal,nuez moscada • coñac • huevo • pimienta negra en grano • zanahoria, cebolla y puerro
    • 75 minutos
    • 10 raciones
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    Cerdo con higos frescos

    chuletas de cerdo • higos bien maduritos • Mantequilla • sal y pimienta • zumo de 2 limones
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    Redondo en salsa de atún

    redondo • aceite • sal pimienta • tomillo • romero • clavo • pimienta en grano • perejil • vino blanco • atún en aceite • filetes de anchoas • alcaparras
    • 75 minutos
    • 8 raciones
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    Pastel afrodisíaco

    bizcocho en 3 capas • lechuga • tomates • puntas de espárragos • atún • salsa de tomate • mayonesa • huevos duros • sal y pimienta
    • 30 minutos
    • 8 raciones
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    Pimientos rellenos de rape y langostinos

    buenos pimientos del piquillo especiales para rellenar • cebolla mediana • pimientos choriceros 3 ó 4 (si no tomate de lata) • rape 1/2 Kg • langostinos • poco de tomate • yema de huevo cocida • zanahoria • puerro • aceite • harina • leche •
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    Fricandó de pollo y piña

    pollo en trozos • piña en trozos • piñones • almendras • vinagre • mantequilla • harina para rebozar • sal y pimienta
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    Pechugas al foie gras

    pechugas de pollo • un buen foie gras • ketchup • pan rallado • ajo, perejil y mantequilla • aceite de oliva • vino blanco seco
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    Salsas para fondue

    SALSA DE ANCHOAS • tubo de crema de anchoas • el zumo de 1 limón • par de cucharadas de nata • SALSA DE MOSTAZA • mostaza tipo louit • aceite verde • alcaparras • SALSA DE TOMATE • salsa de tomate • ketchup picante • nata
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    Entremeses de ensalada de piña

    piña • champiñones pequeña • menos de medio pimiento • pechuga de pollo asada ó cocida • sal, aceite, zumo de limón y mostaza • azúcar morena • lechuga • guindas para adornar
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    Brie relleno

    queso de Brie • nata líquida • queso tipo cabrales (azul) • perejil • pimienta • para la guarnición 250 gr. de uvas negras
    • 15 minutos
    • 6 raciones
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    Patatas a la crema con mostaza

    Patatas • nata líquida • cebolla picada fina • mostaza en grano de Dijon • leche • mantequilla • sal • pimienta • hierbas aromáticas
    • 15 minutos
    • 6 raciones
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    Pastel de pescado con carne de cangrejo

    cangrejo • huevos • leche ideal • pimientos del piquillo • bonito • sal y pimienta • aceite para engrasar el molde
    • 15 minutos
    • 6 raciones
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