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elfornerdealella

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@cook_1117626
España (Barcelona)
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Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com
Muchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado

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    Ternera estofada con setas

    Jarrete de Ternera (Morcillo) • Níscalos (Rovellons) • Cebolla grande • Ajo • Tomate maduro • Vino Tinto • Patatas • Chocolate negro • Laurel • Tomillo • caldo de Carne • Harina para enharinar •
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      Natillas de Chocolate sin Huevo

      Leche entera • Azúcar • Nata para montar al 35% materia grasa • Maizena • Cacao puro en polvo • Vainilla líquida
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        Coca de Llavaneras rellena de chocolate

        Hojaldre rectangulares • Claras de Huevo • Almendra molida • Piñones • Chocolate Fondant • Nata para montar al 35% materia grasa • Azúcar para espolvorear
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          Lasaña de alcachofas y foie gras

          Lasaña • Alcachofas • Ajos tiernos • Foie Gras • Queso Emmental rallado • Salsa Bechamel • Salsa Tomate frito • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta Negra • Para hacer la Salsa Bechamel: • Leche • Mantequilla •
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            Tarta fría de limón y queso

            Molde de 28 cm. de diámetro • Nata para montar al 35% materia grasa • Leche Condensada • Queso Cremoso tipo Philadelphia • Gelatina de Limón de 85 grs • Galletas tipo María • Mantequilla • Zumo de 1 Limón y medio • Gelatina de Limón de 85 grs • Agua
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              Colitas de rape con almejas

              Colitas de Rape • Almejas • Patatas • Guisantes congelados • Cebolla grande • Ajo • Vino Blanco • Fumet de Pescado • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta Negra • Perejil picado
              • 60 minutos
              • 4 raciones
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              Triangulos de hojaldre rellenos de nata

              Hojaldre • Nata para montar 35% materia grasa • Azúcar glas • Piñones o Palitos de Almendra • Huevo para pintar
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                Ensaladilla Rusa

                Patatas grandes • Judías Verdes • Zanahorias • Huevos • Atún en Aceite de Oliva • Aceitunas rellenas de Anchoa • Sal • Para la Salsa Mayonesa: • Aceite de Oliva • Huevo • Limón • Sal
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                  Tarta de Manzana

                  Manzanas Golden • Huevos • Azúcar • Harina • Aceite de Girasol • Leche • Levadura Química (1 Sobre) • Ralladura de Limón • Mermelada de Melocotón • Agua
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                    Crepes de espinacas y champiñones

                    Crepes Saladas • Espinacas frescas • Champiñones • Jamón York a dados • Crema de Leche para cocinar • Ajos tiernos • Aceite de Oliva y Sal • Salsa Bechamel • Queso Emmental rallado • Para hacer la Salsa Bechamel: • Leche • Mantequilla •
                    • 1 hora
                    • 4 raciones
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                    Tarta de Mango y Kiwis

                    Queso Cremoso tipo Philadelphia • Nata para montar al 35% materia grasa • Yogurts griego naturales • Azúcar • Mantequilla • Gelatina neutra en polvo • Galletas María • Mango • Kiwis • Granillo de Almendra Crocanti • Mermelada de Melocotón • Agua
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                      Lubina al horno con patatas

                      Lubinas de 750 gr • Fumet de Pescado • Patatas • Cebolla grande • Tomates maduros • Vino Blanco • Laurel • Ajo y Perejil picados • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta negra
                      • 60 minutos
                      • 4 raciones
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                      Panecillos de cebolla

                      Harina de Fuerza • Harina de Panadería • Agua • Cebolla Frita Crujiente • aceite de oliva • Levadura seca de panadería • Sal
                      • 2 horas
                      • 8 panecillos
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                      Pastel de Tortillas

                      Huevos • Patatas • Cebolla • Espinacas congeladas • Ajo picado • Atún en Aceite • Salsa Mayonesa • Aceite de Oliva • Sal
                      • 60 minutos
                      • 4 raciones
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                      Tarta de queso y melocotón

                      Queso Cremoso (tipo Philadelphia) • Melocotón en Almíbar • Nata para montar al 35% materia grasa • Yogurts griegos • Azúcar • Mantequilla • Galletas María • Gelatina neutra en polvo • Granillo de Almendra Crocanti
                      • 60 minutos
                      • 12 raciones
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                      Mousse de Espárragos

                      ingredientes para 6 personas: • Espárragos Verdes • Espinacas • Nata para cocinar • Leche • Ajo • Claras de Huevo • Mantequilla • Gelatina • Nuez Moscada • Sal y Pimienta negra • Lechuga variada •
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                        Brioches de crema pastelera

                        Harina de Fuerza • Azúcar • Huevos • Mantequilla • Leche • Levadura de Panadero • Sal • Ralladura de Limón • Huevo para pintar • Crema Pastelera • Azúcar glas • Para hacer la Crema Pastelera: •
                        • 30 minutos
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                        Merluza con Verduras en Cocotte

                        Merluza • Zanahoria • Cebolla • Puerro • Pimiento Verde italiano • Tomates pequeñitos • Vino Blanco • Aceite de Oliva • Sal y Pimienta Negra • Limón
                        • 30 minutos
                        • 2 raciones
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                        Sándwich Monte Cristo dulce

                        Pan de Molde • Jamón York • Jamón de Pavo • Queso Emmental • Huevos • Leche • Mantequilla • Aceite Oliva • Azúcar glas • Sal • Mermelada de Frambuesa
                        • 10 minutos
                        • 1 ración
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                        Croquetas de Jamón

                        Jamón Serrano • Leche • Cebolla • Harina • Mantequilla • Nuez Moscada • Sal y Pimienta • Para el rebozado: • Huevos • Pan rallado • Aceite de Oliva
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