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Elgardu

Elgardu

@cook_1140260
ESPAÑA
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Desde mediana edad ya era todo un cocinillas , hice un curso cocina en Granada y me gusto tanto que decidí estudiar cocina en la escuela de hostelería de Jaén y de momento aqui sigo. Últimamente le tiró mucho al dulce, será porque de pequeño no me gustaba y ahora quiero recuperar el tiempo perdido. Me gusta todo excepto las verduras aunque en mi oficio te guste o no te guste tienes que probar y probar para que todo salga rico rico. No se cómo terminar asi que ....imaginación al poder.

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    Pastel de calabaza o Pumpkin pie

    Para la masa (mejor que sobré) • harina candeal • mantequilla • azúcar • Para el relleno • huevos • azúcar blanca • calabaza asada y hecha puré • canela • jengibre • nuez moscada • sal •
    • 75 minutos
    • 10 raciones
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    Galletas especiadas con pasas

    harina • harina (para el final) • gen gibare molido • canela molida • clavo molido • sal • huevo • mantequilla • pasas • bicarbonato sódico • azúcar
    • 50 minutos
    • 10 raciones
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    Sopa de ajo tostado

    pan • agua • sal • aceite de oliva virgen extra • laurel • ajo • huevo por persona
    • 15 minutos
    • 6 raciones
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    Crema de coliflor con huevo escalfado

    Para la coliflor • coliflor limpia y troceada • patata limpia y troceada • ajo para freír • sal • pimienta • aceite de oliva virgen extra • agua • Para el huevo escalfado • aceite de oliva virgen extra • pan tostado por persona • huevo por persona •
    • 30 minutos
    • 8 raciones
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    Crema vichyssoise

    patata pelada y troceada • puerro limpio y troceado • mantequilla • aceite de oliva virgen extra • sal • pimienta • agua • nata líquida opcional
    • 30 minutos
    • 8 raciones
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    Crema Bretone

    puerro troceado • cebolla troceada • Alubias blancas cocidas (1 bote de 570 gr) • aceite de oliva virgen extra • patatas • sal • tomate escalfado, despepitado y troceado
    • 30 minutos
    • 8 raciones
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    Potaje de castañas dulce

    castañas asadas y peladas • matalauva o anis en grano • canela • agua • agua • agua • sal • miligramos de aceite de oliva (3 cucharadas soperas) • azucar
    • 75 minutos
    • 4 raciones
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    Crema de zanahoria y ajos fritos

    Patatas peladas y rotas • Zanahoria pelada y troceada • Cebolla pelada y picada • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Dientes ajo • Agua
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    Crema de patata al ajo

    patatas peladas y troceadas • cebolla troceada • ajo • sal • aceite de oliva virgen extra • agua
    • 50 minutos
    • 8 raciones
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    Magdalenas de aceite de oliva

    Azucar • Huevos 250 gramos (4 huevos medianos ) • Aceite de oliva virgen extra • Harina candeal 300 gramos • Impulsor 13 gramos (3 sobres de el tigre o litines)
    • 50 minutos
    • 12 raciones
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    Bizcocho de aceite de oliva esponjoso

    azúcar blanca • leche • harina candeal • aceite de oliva virgen extra • impulsor ( 6 sobres de el tigre o de litines ) • huevos batidos
    • 50 minutos
    • 12 raciones
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    Compota de membrillo

    membrillo pelado y troceado • limón y su cáscara • agua • clavos • canela
    • 30 minutos
    • 8 raciones
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    Licor de membrillo

    Las cascaras y los centros resultantes de la jalea de membrillo • coñac • azúcar blanca • Si no as hecho ni la receta de membrillo ni la de jalea las cantidades para el licor de membrillo son las siguientes • Por cada litro de jugo obtenido • coñac • azúcar
    • 50 minutos
    • 15 raciones
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    Carne de membrillo en olla rápida

    MEMBRILLO • AZUCAR • AGUA • recetas por el precio de una. Con las cascaras y los corazones de membrillo de esta receta, se puede hacer también la receta de jalea de membrillo y la receta de licor de membrillo (veanse recetas)
    • 50 minutos
    • 15 raciones
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    Cómo hacer jalea de membrillo

    Todas las cascaras y los centros de la receta de membrillo (véase mi receta de membrillo) o las sobras de cualquier otra receta de carne de membrillo • Agua, hasta cubrir todas las cascaras y los centros • azúcar por líquido obtenido a final del proceso de la elaboración • Yo obtuve 1,400 ml, tuve que echar 1 kilo de azúcar
    • 50 minutos
    • 8 raciones
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    Brownie de chocolate al aroma de café y base de galleta

    Para la base de galleta • mantequilla a temperatura ambiente • galletas 210 gramos aproximadamente • Para el brownie de chocolate • mantequilla y 8 gramos más para engrasar el molde • chocolate negro en virutas o troceado • azúcar blanca • huevos • harina candeal tamizada • nueces peladas y troceadas • café soluble
    • 50 minutos
    • 12 raciones
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    Buñuelitos de calabaza

    calabaza mozuela cocida y triturada • leche • huevos • azúcar • anís dulce • levadura química • harina
    • 50 minutos
    • 10 raciones
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    Cuajadas (galletas de azúcar y almendras )

    azucar • almendras tostadas y molidas • yemas de huevo
    • 30 minutos
    • 4 raciones
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    Turrón de higos miel y almendras

    higos secos • almendras peladas • miel de abeja • Ralladura de un limón • canela molida • aguardiente • Obleas o barquillos de galletas c/s (cantidad suficiente)
    • 75 minutos
    • 12 raciones

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Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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