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@cocina1977
Navarra
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Hola soy japonesa y vivo un pueblo de Navarra.

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    Ensalada de calamar y langostinos con mostaza y miel

    calamares • langostinos cocido • zanahorias • pepino holandés • aceite de oliva • mostaza • miel • límones(zumo) • sal
    • 20 min
    • 4 raciones
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    Kakiage de verduras

    cebolla • zanahoria • pimiento verde • calabacín o boniato • setas Shiitake • sal • harina • huevo • Agua fría • Aceite para freír
    • 30 minutos
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    Kaisen Maki (Maki de marisco)

    arroz de sushi • nori • atún • salmón • dorada • Tortilla francesa de 3 huevos • pepino • aguacate • Langostinos • Si no tienes pescado fresco, puedes hacer con salmón ahumado, atún de lata, surimi etc
    • 50 min
    • 3 makis
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    Tarta de queso

    queso philadelphia • huevos • azúcar • harina
    • 1h 30minutos
    • molde de 21 cm
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    Yakitori (brochetas de pollo)

    muslo de pollo • puerro • salsa de soja • mirin (o 1 cucharada de azúcar) • sake (o vino blanco) • agua • sal y pimiento • brochetas
    • 30 minutos
    • 6 brochetas
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    Tori no Karaage (pollo frito japonés)

    muslo de pollo • cucharadas de salsa de soja • sake (o vino blanco) • aceite de sésamo • ajo rallado • jengibre rellado • maizena • sal y pimienta • huevo
    • 40 min
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    Kuri gohan (arroz con castaña)

    arroz (lavado previamente 3 o 4 veces) • agua • castañas cocidas justo para pelar • salsa de soja • sal • sésamo
    • 35 min
    • 30 minutos
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    Shari (Arroz blanco para sushi)

    arroz • agua • vinagre de arroz (o de manzana) • azúcar • sal
    • 30 min
    • Para 600 g de arroz de sushi (3 makis)
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    Okonomiyaki

    Huevos • Agua • Harina • Col • Gamba, Calamar, Panceta fina, Atún, Queso etc. • chucharillas de sal • salsa de soja • Salsa de Okonomiyaki o Hnut's BBQ SAUCE • Katsuobushi(bonito soco)
    • 40 minutos
    • 2 personas
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    Sopa de miso vegetal

    de daikon • zanahorias • puerro • col chino • tofu • tofu frito • jengibre rellado • mugi miso • aceite de sésamo • agua
    • 30 minutos
    • 6personas
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    Sunomono de pepino y pulpo

    pepino • pulpo • wakame seco • vinagre • azúcar • salsa de soja • sal • sesama
    • 20 min
    • 1 ración
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    Croquetas de tofu

    tofu • zanahoria • shiitake • guisantes o habas • huevo • aceite de sésamo • sal • salsa de soja • maizena
    • 30 minutos
    • 2 personas
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    Curry japonés con costillas y verduras

    curry • cebolla • Zanahoria • Patatas • Pimiento verde • Costillas • Agua
    • 1h
    • 4personas
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    Daikon con miel

    Daikon(Nabo) • Miel
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      Nikujyaga (Patatas guisada con ternera)

      patatas • zanahoria • cebollas • ternera • agua • salsa de soja • vino blanco • azúcar moreno • aceite de oliva o sésamo
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        Tsukemono de Rábano y konbu

        Rábanos • Konbu • Salsa de soja
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          Gelatina de café

          Café • Gelatina • Azúcar • Leche condensada
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            Onigiri de Minions

            Arroz • Salsa de tomate • Huevos • Queso • Alga Nori en
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              Pasta con huevas de bacalao y calamar

              Espagueti • Huevas de bacalao • Calamar • Cebolla • sal • salsa de soja • mantequilla • vino blanco • alga NORI
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                Miso casero 2018

                Koji • Soja amarilla seca • Sal
                • 2 horas
                • 3kg de miso
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