Dapur Objin

jantung pisang ukuran kecil • air untuk merebus jantung pisang • jeruk nipis • bawang merah, rajang halus • bawang putih, cincang halus • saus tiram • gula pasir • cabai rawit, cincang • daun salam • air • teri nasi goreng siap pakai (boleh di skip)

gula pasir • mentega • tepung • kuning telur • putih telur

nangka muda, potong2 sesuai selera • kacang panjang, potong2 3cm • cabai merah • bawang merah • bawang putih • kemiri • ketumbar • kunyit • jahe • serai, ambil bagian putihnya, rajang halus • garam • laos •

ikan bawal • kunyit, diparut • jeruk nipis, ambil airnya • garam • bawang merah • bawang putih • cabai merah • cabai rawit • kemiri yang telah disangrai • ketumbar • gula merah • terasi •

kepala ikan kakap / tuna yang sudah dibelah, boleh juga ditambahkan tulang2 sisa fillet-an ikan • jeruk nipis • kunyit, saya parut • garam • bawang merah, rajang kasar • bawang putih, rajang kasar • cabai merah besar, potong2 bulat 1 cm • tomat mengkal, potong besar2 • kunyit, iris • jahe, iris • laos • serai dimemarkan •

Ikan kakap merah fillet • garam • jeruk nipis • tepung terigu • maizena • tepung beras • baking soda • merica halus • garam • air es • Minyak goreng

oyong ukuran sedang • bakso daging, iris tipis bulat-bulat • bawang putih, geprek, lalu rajang halus • merica halus • sledri yang telah dirajang halus • garam • maizena,larutkan dengan 2 sendok makan air • air • minyak goreng

ikan bawal putih (ikan kerapu juga enak sekali dimasak seperti ini) • jeruk nipis • garam • bawang putih, rajang halus • minyak wijen • minyak goreng • jahe, potong bentuk korek api (saya: jahe diparut) • daun bawang yg sudah dirajang • daun seledri yg sudah dirajang • cabai merah dirajang serong • serai, ambil bagian putihnya, rajang serong • saus tiram •

pare • udang kupas • tempe (kurang lebih 200 gram) • bawang merah • bawang putih • cabe merah • cabe rawit (atau sesuai selera) • daun salam • saus tiram • garam, untuk mencuci pare • Air panas untuk mencuci pare • air

ayam kampung, potong jadi 6-8 (boleh menggunakan ayam broiler) • pokchoy, cuci bersih, potong jadi 3 • sosis (untuk rasa yang lebih lezat, pakai sosis yang smoked), iris tipis menyerong • daun bawang, rajang • jahe, parut • merica halus • maizena dilarutkan dengan sedikit air • air untuk merebus pokchoy • minyak goreng • garam

daging ayam tanpa tulang • udang kupas • labu siam, kukus • tepung kanji • telur • santan instan • daun bawang yang besar, rajang halus • bawang merah • bawang putih • merica butir • Minyak goreng untuk mengoles cetakan • garam •

kepala ikan kakap (minta Abang penjual untuk membelahnya), cuci bersih • kacang panjang, potong2 • santan instan • air • jeruk nipis • Garam • asam kandis • laos • daun kunyit • daun jeruk, tarik tulang daunnya • bunga kecombrang, rajang halus • bawang merah, iris kasar •

mie shirataki (cuci dengan air mendidih, tiriskan) • taoge • tahu ukuran sedang, potong2 1 cm, goreng 1/2 kering • kaldu / air • minyak untuk menumis • bawang merah, iris halus • bawang putih, iris halus • jahe, memarkan • cabe merah, rajang halus • pekak / kembang lawang • merica halus • daun bawang, iris halus •

bandeng asap Sidoarjo • tahu putih potong-2 2x2 cm, bersihkan durinya • minyak goreng • santan (saya: 200cc air + 3 sm santan instan) • Daun pisang yang lebar untuk membungkus, layukan dulu dengan cara direndam dalam air mendidih atau dilewatkan di atas api kompor • Cabai rawit utuh • daun salam • serai, memarkan bagian putihnya • Garam, gula • Kaldu bubuk • bawang merah rajang halus • bawang putih, rajang halus •

wortel, kupas, potong dadu • buncis, potong dadu • kentang, kupas, potong dadu • daging berlemak atau kisi, potong dadu • mentega untuk menumis • air atau kaldu (saat SMP, saya ingat sekali kami menggunakan susu😍) • bawang merah, rajang halus • merica halus • pala • Garam • Kaldu bubuk (jika suka)

beras putih • labu kuning yang sudah di kupas, potong dadu 1x1 cm • air • kangkung, cuci bersih, siangi, kemudian potong2 kira2 2 cm • bayam (saya tidak pakai karena suami tak bisa mengkonsumsi) • jagung, dipipil (saya menggunakan 1/2 bagian jagung) • kemangi, cuci, ambil daunnya • daun pandan • garam • Kaldu bubuk (bagi yang suka) • Sambal tomat • Dadar jagung •

pisang kepok yang matang • tepung beras • maizena • gula (sesuai selera, untuk yang suka manis boleh ditambah lagi) • garam (sesuai selera) • santan (saya menggunakan 750 cc air dan 3 sendok makan santan instan) • daun pandan, potong2 jadi 3

kikil • air untuk merebus kikil (selanjutnya dibuang) • air untuk memasak soto • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar • cabe rawit • kunyit (saya parut dulu, kemudian dimasukkan ke mangkuk blender) • jahe (saya parut dulu, kemudian dimasukkan ke mangkuk blender) • merica bulat (saya taburkan ke dalam mangkok blender setelah digerus dengan grinder merica) • munjung garam • daun jeruk (buang tulang daunnya) •

buahan sesuai selera : (saya pepaya, buah naga, apokat) • Bahan isian lain: kelapa muda kw (dari cookpad by Ananda Hadistia), jelly bentuk bola2 kecil • Bahan kuah: • air masak • susu cair evaporated • Sirup cocopandan secukupnya sampai warnanya sesuai selera • Susu kental manis secukupnya untuk jaga2 bila kurang manis • Catatan: • Kalau mau praktis, pakai nutrijel rasa kelapa muda, sesuai instruksi kemasan • Agar bentuknya menyerupai kerokan kelapa muda, setelah didinginkan sebentar, lapisan yg terbentuk diatas adonan, diambil dengan sendok sedikit demi sedikit. Pindahkan ke mangkok. Siap digunakan