AlexZ

χλιαρό νερό • χλιαρό γάλα • ξηρή μαγιά • αλάτι • ζάχαρη • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • Ηλιέλαιο καλής ποιότητας ή σπορέλαιο για τηγάνισμα • Μέλι για το σερβίρισμα & • Καρύδια ψιλοκομένα & • Κανέλα

αυγά • γιαούρτι • λιωμένο αγελαδινό βούτυρο (δίνει άρωμα) ή σπορέλαιο • σόδα • αλάτι • σουσάμι • κολοκυθόσπορους • αμύγδαλα σε σκονη ψιλή • ηλιόσπορους • λιναρόσπορο

ζυμαρικά (της αρέσκειά σας, π.χ. τρικολόρε φουσίλι, ριγκατόνι, φαρφάλες κλπ) • Στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα κομμένο σε μικρά κομμάτια • μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες • Ελαιόλαδο • κρέμα γάλακτος (με 10 % λίπος) • θυμάρι, ρίγανη & φασκόμηλο, • αλάτι, πιπέρι • μπρόκολο, κορυφές /φούντες (βράστε το με τα ζυμαρικά τα τελευταία 3 λεπτά για ευκολία) • σκόρδο • κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο • τριμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα (ή αλλο τυρί κατά προτίμηση) • Ζωμό κοτόπουλου (κύβο ή σκόνη)

αυγά • ζάχαρη • ηλιέλαιο • μέτρια πράσινα ή κόκκινα μήλα (ότι έχετε) • βανίλια από μπουκαλάκι ή σκόνη • αλεύρι για κέικ • Μπέικιν πάουντερ • κανέλα • καρύδια • Επικάλυψη: • τυρί κρέμα • ζάχαρη άχνη •

πατάτες • κρεμμύδι • σκόρδο • μείγμα κάρυ σε σκόνη ή άλλο μείγμα μπαχαρικών της αρεσκείας σας π.χ. μείγμα Ανδαλουσίας κλπ • μοσχοκάρυδο • ζωμό κότας (ή λαχανικών) • μεγέθους κόκκινο κολοκύθι (προτιμώ Hokkaido) • γάλα καρύδας (κονσέρβα) προαιρετικά • Tabasco ή καυτερό πιπέρι cayenne ή καυτερή πιπεριά • τριμμένη σε τρίφτη ή σε κομματάκια φρέσκια πιπερόριζα

τυρί μασκαρπόνε • espresso καφέ (ή δυνατό στιγμιαίο καφε),αφήστε να κρυώσει • ασπράδια αυγού • μέλι ή ζάχαρη • Μαρσάλα (ή αντικαταστήστε με οποιοδήποτε μπράντι, ή Λικέρ με γεύση καφέ ή κονιάκ ή Μπέιλις) • μπισκότα σαβουαγιάρ (1,5 ανά ποτήρι) • καλής ποιότητας κακάο (σκούρο) • μαρτίνι (ή άλλου είδους κολωνάτα ποτήρια ελάχιστης χωρητικότητας περίπου 125 ml)

κοτόπουλο στήθος σε κομματάκια • (κοφτές) πάστα πράσινου ταϋλανδέζικου κάρυ (πωλείται σε βαζάκι, αλλιώς αν βρείτε τα υλικά μπορειτε να τη φτιάξετε) • bamboo shoots (από βαζάκι ή μικρή κονσέρβα σε άλμη) • καρότο κομμένο σε φέτες ή ζουλιέν • σκόρδο • κόκκινες γλυκές πιπεριές • μίνι μελιτζάνες (είναι σαν μινιατούρες) κομένες εγκάρσια ή μισή μεγάλη μελιτζάνα σε μικρά κομματάκια • χούφτα φρέσκα πράσινα φασολάκια (τα Mange tout είναι ιδανικά ή κάποιο πιό προσιτό λαχανικό που αγαπάτε πχ λεπτά, "στρογγυλά", φασολάκια) • μέτρια bok choy (είδος κινέζικου λάχανου) ή, αν δεν το βρείτε, βάλτε άλλο λαχανικό που προτιμάτε πχ λίγεα φούντες μπρόκολου, 6 φρεσκα μανιτάρια • καυτερές πιπεριές π.χ. bird's eye chillies (ή λιγότερες...όσες ανέχεστε!) • κρέμα καρύδας (300γρ) • γάλα καρύδας •

Ρεβύθια βρασμένα και στραγγισμένα (από βάζο ή κονσέρβα αν δε θέλετε να βράζετε ρεβύθια για 1 ώρα) • αλάτι • ελαιόλαδο • σκόρδο • λεμόνι, το χυμό (ή και παραπάνω αν προτιμάτε) • ταχίνι • πάπρικα (προαιρετικά) • Ζα'αταρ (μείγμα με βάση θυμάρι,σούμακ κλπ) ή ελάχιστη πάπρικα ή ελάχιστο κύμινοή ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελιές (ό,τι έχετε) • βρασμένο νερό (σε περίπτωση που το αλεσμένο μείγμα γίνει πολύ πηχτό)

Γαρίδες (περίπου 6 μεγάλες γαρίδες ανά μερίδα) • ζυμαρικά φουσίλι (ή λινγουίνι ή σπαγγέτι) • ελαιόλαδο • σάλτσα ντομάτας (πασάτα από βάζο) • πέστο βασιλικού • Αλάτι,θυμάρι,πιπέρι καγιέν • σκόρδο • μαϊντανό ψιλοκομμένο • λάιμ τον χυμό του (ή 1 λεμόνι) • κόκκινη πιπεριά γλυκιά • καυτερή πιπεριά (ή Tabasco) • Προαιρετικά υλικά: •

φύλα κρούστας • βούτυρο ανάλατο, λιωμένο • μεγέθους μήλα (ξεφλουδισμένα & ψιλοκομμένα σε πολύ μικρά κυβάκια π.χ. 1 εκατοστού, κόκκινα & πράσινα) • ζάχαρη (ή φρουκτόζη ή άλλες γλυκαντικές ουσίες, στην συνιστώμενη αναλογία τους αντί της κοινής ζάχαρης, σύμφωνα με τις διαιτητικές σας ανάγκες) • κανέλα (γεμάτο) • φρυγανιά τριμμένη • σταφίδες που εχουν μουλιάσει (προαιρετικά) σε 3 κουταλιές κονιάκ • άχνη ζάχαρη και κανέλα για το σερβίρισμα ή παγωτό βανίλια

μαρμελάδα φράουλας (ή μαρμελάδα άλλων φρούτων, π.χ. ροδάκινο ή βερίκοκο επίσης καλές) • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • βούτυρο ανάλατο παγωμένο απο το ψυγείο (όχι μαργαρίνη κλπ) • ζάχαρη • αυγά • μπέικιν πάουντερ • αλάτι • βανίλια σκονη ή 2 κ. γλυκού βανίλια σε υγρό διαλυμα • πορτοκάλι, το ξύσμα • κονιάκ (προαιρετικά)

Γαρίδες μεγάλες (κατεψυγμένες αμαγείρευτες τύπου Black Tiger Prawns ή οποιοδήποτε είδος προτιμάτε) • βούτυρο • σκελίδα (ή 2 μικρές) ψιλοκομένο σκόρδο • ελαιόλαδο • Αλάτι, μαύρο πιπέρι & λιγο καγιέν πιπέρι κατά προτίμηση • ψιλοκομένο μαιντανό • Χυμό λεμόνι (όσο θέλετε)

Φρέσκες φράουλες • ζάχαρη (ή 2 κουταλιές του γλυκού αν προτιμάτε λιγότερη ζάχαρη) • βανίλια σκόνη(ή 1 κ.γλ. εσάνς από μπουκαλάκι) • χυμό ροδιού (ή αν δεν έχετε χυμό ροδιού, βάλτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μπαλσάμικο όχι απλό ξύδι, ή αν δεν έχετε ούτε και αυτό βάλτε 2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι!) • τυρί μασκαρπόνε (ή αν δεν έχετε μασκαρπόνε βάλτε 500 ml κρέμα γάλακτος πλήρη σε λίπος, όχι χαμηλών λιπαρών, δε θα πήξει) • κρέμα γάλακτος • "φωλιές" μαρέγκας π.χ. μέγεθος ατομικής βάσης τάρτας (από ζαχαροπλαστείο ή από σούπερ-μάρκετ) ή 10-12 μικρότερες μαρέγκες