Julio Alberto Calo

leche entera • azúcar • huevos • generosa de esencia de vainilla • azúcar para hacer el caramelo • Molde de 24 cm tipo sabarin o brioche

huevos • azúcar • miel • sal • vainilla • harina 0000 • 30 x 40 cm

Crema • yemas • azúcar • agua • crema de leche • queso mascarpone • Otros • vainillas • almíbar de café (opcional agregar licor de café) • Cacao amargo para espolvorear • Opcional : si se va a armar para desmoldar • gelatina sin sabor •

nueces y avellanas • chocolate cobertura semi amargo • manteca • huevos • azúcar • sal • esencia de vainilla • harina • Molde rectangular de 30 x 40 cm

harina 0000 • azúcar • levadura fresca • manteca pomada • huevos • leche entera • extracto de Malta • Vainilla • sal • huevo para pintar

agua • manteca • sal • harina (es indiferente 3 o 4 ceros) • Churrera • Leer la nota al final

conejo trozado en 4 pedazos • chorizos de cerdo tipo bombón • papas grandes • zanahoria • batatas • porotos • zapallo • acelga

codillo de cerdo en trozos • mondongo previamente cocido y cortado en trozos • panceta ahumada cortada en trozos pequeños • chorizo de cerdo • cebollas medianas picadas • garbanzos y 1/2 de porotos previamente cocidos • puré de tomates • papas medianas peladas y cortadas en cubos • morrón • Ajo, perejil, romero, laurel, ají molido, pimienta • Sal

Masa • harina 0000 • manteca • yema • azúcar • vainillín • Crema pastelera • huevos • leche • fécula de maíz • azúcar • Otros •

harina leudante • azúcar • manteca pomada • huevos • polvo para hornear • esencia de vainilla

conejo trozado • chico de panceta • papas medianas • baratas medianas • choclos • calabaza • cebollas medianas • Morrón • Ajo y perejil • Sal • tomates pelados • lentejas •

Masa • harina 0000 • manteca • azúcar • yemas • Sal • Relleno • leche entera • azúcar • almidón de maíz • yemas • jugó de limón (exprimido) •