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Estela の隨性食堂

Estela の隨性食堂

@linestela
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    糖煮鳳梨

    鳯梨 • 麥牙糖
    • 30分鐘
    • 4人份
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    簡易版獅子頭

    豬絞肉 • 板豆腐 • 蒜末 • 米酒酒 • 香菇素蠔油 • 白胡椒適量 • 片栗粉 • 水
    • 1小時
    • 4人份
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    芹菜餅(素)

    中筋麪粉 • 溫熱水 100 g (80度) • 冷水 • 糖 • 塩 • 白胡椒 • 黒胡椒 • 橄欖油 • 中筋麪粉10 • 芹菜
    • 1小時
    • 3人份
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    無油低糖黑芝麻杏仁角歐包

    高筋麵粉 • 鹽 • 糖 • 速發酵母 • 水 • 熟黑芝麻 • 烤熟杏仁角
    • 3小時
    • 2人份
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    古早味雞蛋糕

    低筋麵粉 • 常溫雞蛋 • 三溫糖 • 植物油 • 鋁箔烤杯
    • 30分鐘
    • 2人份
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    高纖燕麥餅乾

    即時燕麥 • 低筋麵粉 • 砂糖 • 楓糖漿 • 沙拉油 • 鹽 • 牛奶 • 蔓越莓乾
    • 30分鐘
    • 2人份
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    紅酒桂圓麵包

    高筋麵粉 • 紅酒 • 桂圓 • 黑糖 • 熱水 • 水 • 無塩奶油 • 速發酵母
    • 2小時
    • 4人份
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    氣炸鍋烤牛肉海鮮pizza

    中筋麵粉 • 鹽 • 橄欖油 • 四十度溫水 • 糖 • 蕃茄糊 • 洋蔥 • 牛蕃茄 • Mozzarella cheese • 透抽 • 牛肉末 • 速發酵母
    • 100分鐘
    • 4人份
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    XO醬蘿蔔糕

    在來米粉 • 白蘿蔔 • 水 • 玉米粉 • 太白粉 • 鹽 • 白胡椒 • 金鈎蝦 • XO醬 • 糖 • 橄欖油
    • 80分鐘
    • 十人份
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    地瓜饅頭

    中筋麵粉 • 地瓜 • 奶粉 • 糖 • 速發酵母粉 • 水150g • 溫水
    • 60分鐘
    • 10個
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    馬鈴薯麵疙瘩gnocchi

    馬鈴薯 • 杜蘭小麥粉 • 中筋麵粉 • 起司粉 • 黑胡椒粉 • 塩
    • 1小時30分鐘
    • 4人份
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    不油的蔥油餅

    中筋麵粉 • 度溫水 180cc 70 • 塩 • 三星蔥
    • 60分鐘
    • 3人份
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    黑糖龍眼乾綠豆蒜

    綠豆仁 • 水 • 龍眼乾 • 黑糖 • 冰糖 • 樹薯粉
    • 90分鐘
    • 4人份
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    粉漿蛋餅

    水 • 中筋麵粉 • 馬鈴薯澱粉 • 鹽 • 蔥 • 蛋 • 油
    • 10分鐘
    • 2人份
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    紅麴滷肉

    半肥瘦三層肉 • 紅麴 • 醬油 • 米酒 • 冰糖 • 中薑 • 蒜頭 • 水
    • 90分鐘
    • 6人份
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    干貝小魚乾辣椒醬

    辣椒 • 干貝 • 小魚乾 • 蒜頭 • 豆豉 • 橄欖油 • 冰糖 • 素蠔油
    • 1小時
    • 10人份
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    珍珠丸子

    三層豬絞肉 • 圓糯米 • 油蔥酥 • 米酒 • 醬油 • 鹽 • 香油
    • 90分鐘
    • 6人份
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    小腸麵線

    豬小腸 • 水 • 薑 • 蒜頭5顆 • 香菇素蠔油 • 紅蘿蔔 • 黑木耳 • 柴魚片 • 紅蔥酥 • 蓮藕粉 • 麵線 • 鹽 •
    • 90分鐘
    • 10人份
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    氣炸糖栗子

    新鮮栗子 • 砂糖 • 鹽
    • 1小時
    • 四人份
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    紅燒牛腩

    牛腩 • 白蘿蔔 • 紅蘿蔔 • 辣椒 • 蔥 • 薑 • 蒜苗 • 辣豆瓣醬 • 蕃茄醬 • 醬油 • 米酒 • 鹽 •
    • 1小時30分
    • 10人份
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