المشموم Machmoum

نقانق (ممكن استعمال اي نوع تحبي) • بصل • زعثر • ورقات موسى • فلفل اسود • فلفل احمر حلو • كمون • زنجبيل • كركم • قشرة حامض ليمون مقطعة ناعما • زيت نباتي • زيت زيتون •

نحتاج الى قطع من خبز البان دومي • من ديك رومي مدخن • من اي نوع جبنة • كافيار احمر واسود • جبنة قابلة للدهن • من سلمون مدخن • جبنة مبروشة • من خيار مخلل • فلفل احمر و 1 اخضر وممكن 1 اصفرمشوي على الفحم ومنظف • مايونيز • خل • فلفل اسود •

بطاطا • فلفل احمر حلو • زعفران • ملح حسب الرغية • زيت للقلي

العجين المورق (موجود في وصفاتي) • سمك تونة المعلب • ارباع كاس العنبة مايونيز • بصلة كبيرة الحجم مشلضة قطع مربعة صغيرة جداً • ثوم مجروشين • اي نوع من صلصة الطماطم • عصير ليمونة صغيرة • فلفل اسود • ملح حسب الرغبة • كمون • جبن مبروش او بدون

طحين ابيض منخول • بيضات كاملات وكبيرات الحجم • سكر • خل • ملعقة صغيرة ونصف خميرة خبز • ملح • زيت نباتي (كاس العنبة) • زبدة مركرين • ماء بارد لجمع العجين

نحتاج الى قطعة جينواز ( الوصفة موجودة في احدى وصفاتي • قشدة طرية حلوة ومخفوقة • نكهة الليمون حامض الطبيعي • سيروب لسقي جينواز (ربع لتر ماء + 150 غرام سكر) • لوز مجروش

ارز اصفر رفيع بسمتي • قطع صدر دجاج • كروفيت منقي • قطع كلمار • طماطم حجم كبير محكوكة • فلفل اخضر و 2 احمر و 2 اصفر • بصلة متوسطة مفرومة ناعم • او 10 فصوص ثوم مقطع خشن • ليمون • كزبرة ومقدونس • بازيلا (جلبانة) • ملح •

صدر دجاج مقطع قطع متوسطة • فاصوليا خضراء منقية ومقطعة قطع طويلة ومتوسطة • جزر مقطع قطع طولة ورفيعة او مربعات صغيرة • طماطم سوريز • بصلتان متوسطتان مقطة قطع مربعة وصغيرة مشلضة • ماء ساخن مداب فيه 2 مربعات كنور دجاج للمرق • قزبرة ومقدونس • ثوم كل فص مقطع الى نصفين فقط • فلفل احمر • فلفل اخضر وحبتين اصفر مقطعين مربعات متوسطة • صويا صوص • فلفل اسود •

نحتاج الى ثلاث ورقات جينواز بسمك 1 سنتمر (المقاس اختياري) • وصفة الجينواز موجودة ضمن وصفاتي المنشورة • نحتاج قشدة طرية حلوة مخفوقة ممكن اضافة اي نوع من جبنة الدهن • نحتاج الى كمية من شكلاط ابيض للزينة • نحتاج الى هريس فواكه السوريز (حب الملوك) يباع في الاسواق • نحتاج الى سيروب لسقي الجينواز • ماء + 150غ سكر+ 1 ساشي فانيليا (تركيبة سيروب)

معكرونة شكل لي تحبي • خيار متوسطات • فلفل احمر 1 حبة فلفل اصفر 1 حبة فلفل اخضر • انا ما استعملت فلفل اصفر لانو ما كان متواجد عندي • خس متوسط • الى 400 غرام صدر داند او دجاج • طماطم كبيرة منزوعة الماء والنواة • ارباع كاس صغير مايونيز • ارباع كاس زيت زيتون • م كبار خل • عصير ليمونة حامض • ملعقة صغيرة ونصف فلفل اسود •

ارز بسمتي رز مائل الى اللون الاصفر ورفيع • ماء (ثلاثة ونصف لتر ماء) • بازيلا (جلبانة) منقية • ثوم (مقطع على اربع) • فلفل اسود • ملح حسب الرغبة • سكنجبير (زنجبيل) • مربع ماجي او كنور بقري (ممكن الاستغناء عنهم) • معجون طماطم • ونصف زعفران بودرة (ممكن استعمال زعفران حر شعرة يكون اروع) • ارباع كاس صغير زيت زيتون • ارباع كاس صغير زيت نباتي •

فراولة • مندلين • اجاص • تفاح • موز • كيوي • اناناس • صغيرة كريم كرميل • بسكوت سيكار شوكولا

بيضات كاملات بدرجة حرارة الغرفة (مهم جداً) • سكر خشن (سنيدة (سكر خشن)) • طحين (مغربل) • نشا (دقيق الذرة) مايزينا • ساشي (كيس) فانيليا • ساشي خميرة كيميائية • ماء ساخن

ملفوف (كرمب (ملفوف)) اخضر مبروش خشن • جزرة كبيرة مبشورة خشن ومنقوعة في ماء ساخن مع 2 ملعقة ك ماء زهر • زبيب منقوع في ماء سخن مع الجزر المبروش • تفاحات متوسطات منزوعة القشرة والنوات ومقطعة مربعات صغيرة • عصير ليمونة حامض ننقع فيها قطع التفاح • دانون فانيليا • سكر • ملح لتعديل الدوق • صغير ذرة • فلفل اسود حسب الدوق

جزر مقطع دوائر جانبية • بطاطا مقطعة جانبية شبه انصاف دوائر • فاصوليا خضراء مقطعة قطع متوسطة • بصلة صغيرة مقطعة اجنحة رفيعة • ماجي او كنور بقري • عصير ليمونة واحدة صغيرة • ملح • فلفل • زيت زيتون • غير مملوءة زبدة • ماء

حليب • فلان كراميل صغير الحجم • نشا • سكر

ارضي شوكي (القوق الاخضر) • جزر كبيرة منزوعة النوى ومقطعة قطع صغيرة • جلبانة (بازيلا) • بطاطا صغيرة جداً مثل طماطم سوريز • ملعقة كبار غير مملوءة بقدونس • ذرة • صغيى رز بسمتي • مايونيز • كمون • ملح • فلفل اسود • خل •

ملج ديك رومي (ممكن تستعملي افخاد الديك لو تحب) • طماطم منزوعة النواة والماء و غير مقشرة ومقطعة مربعات صغير • فلفل اخضر مقطع مربعات صغيرة • فلفل احمر مربعات صغيرة • فلفل اصفر مربعات صغيرة • بصلات كبيرات بصلة ونصف مشلضة ناعما.وبصلة ونصف مفرومة • ارباع كاس صغير زيت زيتون • ارباع كاس صغير زيت • زبدة • ملعقة صغيرة ونصف فلفل اسود • ونصف كركم • ملعقة ص قرفة •

قشدة طرية حلوة • ممكن اضافة 150 غرام سكر ناعم لو بدون سكر • بسكوت الاوريو 24 قطعة تقريبا • ورقات جيلاتين مرطبة في ماء بارد • جبنة ماسكاربون او 12 قطعة جبن عادي (لفاش كيري) • سكر ناعم • جينواز (لاسفل القالب)

دقيق ابيض نوعية ممتازة • حليب (كاس العنبة مملوء) • زبدة • خميرة فورية • سكر خشن • دانون • ملح (ممكن 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة) • خل تفاح او اي نوع • بيضات • قليل من السمسم (الزنجلان) للرش على الوجه • قليل من حبة سوداء للرش