Debora di Mani In Pasta

farina 00 • zucchero • uova • sale • grammi di olio extravergine di oliva • succo di un arancia (circa 70 g)e la sua scorza • g latte • estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina • lievito per dolci • Abbondante zucchero a velo • cacao amaro per la decorazione • panna già zuccherata per la farcitura

farina tipo 0 o qualsiasi altro tipo di farina • acqua tiepida • grammi di sale • raso di zucchero semolato • grammi di olio di oliva • pasta madre rinfrescata e raddoppiata

farina 00 • lievito istantaneo per torte salate • Parmigiano Reggiano • pecorino romano • pancetta a cubetti • sale quanto basta • uova medie • g latte • grammi di olio di semi di arachidi • provolone o scamorza • prosciutto cotto a cubetti

latte • farina 00 • burro • zucchero semolato • uova medie • grammi lievito in polvere per dolci • sale • burro per ungere la teglia

pasta sfoglia rettangolare • etto prosciutto cotto • sottilette o formaggio che fonde • uovo

patate lesse • uovo • grammi Parmigiano grattugiato • grammi pangrattato • ciliegine di mozzarella • Sale • Per la panatura farina 00 q.b. un uovo pangrattato q.b • olio per friggere

pollo da 1 kg e 200 g • grammi di pane • latte • macinato di manzo • salsicce • grammi di parmigiano • uovo • Sale e pepe quanto basta • pancetta Tagliata fine • sedano • carota • cipolla •

carote • sedano • alloro • grammi di carne di girello di vitello • Sale e pepe quanto basta • capperi • acciughe • uovo intero • Il succo di mezzo limone • Scorza del limone • olio di semi di mais (5 cucchiai) • tonno in scatola •

farina • latte intero • zucchero • burro fuso • g lievito di birra fresco • uovo • rum

riso carnaroli • scalogni • litri di brodo vegetale • vino bianco secco • pere mature • Parmigiano Reggiano • grammi pecorino romano • burro • pistacchi • mascarpone • Sale e pepe quanto basta • Erba cipollina quanto basta

100 di farina di grano duro • acqua tiepida • 100 lievito madre

80 di lievito madre rinfrescato e raddobbiato • 250 di farina tipo 0 • 100 do zucchero • 100 di burro ammorbidito a temperatura ambiente • 50 di succo di limone • La buccia grattugiata • 50 di latte tiepido • N.1 uovo • N.1 cucchiaino estratto di vaniglia o una bustina di vanillina • sale • Zucchero a velo quanto basta • N.b. se non si ha pasta madre si può usare una busta di lievito

zucchine • cipolla • carciofi • pomodori verdi • farina • Acqua gassata o birra • Pane toscano raffermo • Olio di arachidi per friggere • Sale • uovo

zucchero a velo • farina • burro • chiare d'uovo • vaniglia

rossi uovo • latte • zucchero • cioccolato bianco • vaniglia o una busta di quella in polvere • barattolo 250 gr Crema di castagne • Grappa 1/2 bicchiere da vin santo • N.8 stampini piccoli

orata (180 gr circa cuascuno) • di pane al latte • panna • latte • lime • Olio sale pepe salvia e rosmarino • lenticchie verdi • menta • cipolla bianca • patate rosse

trippa di vitello o vitellone (croce e cuffia) • passato di pomodoro • olio extravergine oliva • cipolla • carota • costola di sedano • prezzemolo e ramerino • d'aglio • Sale e pepe • Grana grattugiato e noce di burro per completare

farina di semola rimacinata • acqua tiepida • sale • pomodorini ciliegina • Mezzo vasetto di acciughe sott'olio • d'aglio • olio extravergine oliva

zucca • cipolla piccola • olio oliva • vino bianco • riso Carnaroli • acqua • salsiccia

Parmigiano • olio d'oliva • zucchine a listarelle • peperone rosso a tocchetti • melanzana a pezzetti • basilico fresco tritato • sale • uova • prosciutto cotto • confezione di pasta sfoglia